Pinguinos

Bueno va siendo hora de que me ponga las pilas y suba muchisimas de las cosas que tengo pendientes de subir al Blog.

Estos Pinguinos los hice hace tiempo para una cena, la idea (como no?) es del Foro.
Son muy sencillos de hacer y quedan muy graciosos en la mesa

Ingredientes

palillos
aceitunas negras (sin hueso)
queso fresco tipo filadelfia
zanahoria


cortar la zanahoria en rodajas y ponerla un poco en el micro para que quede algo mas blandita.
De cada rodaja de zanahoria se corta un trocito que luego servira como el pico del pinguino.
Se pincha la zanahoria con el palillo colocando una aceituna encima, a la que se la da un corte y rellena de queso, se coloca una segunda aceituna encima y mete el trocito de zanahoria como pico... rapidos, sencillos y muy llamativos !!!

Tarta Piña y Nata

Ya se acabaron las vacaciones y regreso con una Tarta rica rica que aunque no la hice yo merece estar en mi Blog. Es una Tarta de piña y nata muy suave que nos preparo mi tia Herminia y estaba buenisima (lo debia estar ya que yo no soy muy amiga de la piña y me gusto mucho) se la copie para el cumpleaños de mis padres y triunfo sobre todo por lo suavecita y fresquita nada empalagosa.


Ingredientes


Bizcochos de soletilla

1 lata de piña

500g de nata para montar


2 sobres de estabilizante para nata


Almendras etc. para decorar


Primero se cubre la base del molde con los bizcochos igual que las paredes del molde teniendo en cuanta de dejar la parte "plana" de los bizcochos hacia afuera para asi al desmoldar tener una Tarta lisa.

Se escurre la piña y con ayuda de la turmis se la bate hasta que optener un pure.

Se monta la nata fria junto con el estabilizante y si se quiere un poco de azucar vainillado

Con un poco del pure de piña se cubre la base de los bizcochos y encima se pone una parte de la nata.

Haora se coloca una nueva capa de bizcochos sobres los que se pone lo que queda de pure y otro poco de la nata . Se termina con una ultima capa de bizcochos apretandolos bien y se pone durante un tiempo en la nevera (yo lo deje una noche) ya antes de servir se desmolda y decora con la nata restante y almendras ...... muy sencillita y rica rica !

Una foto del corte

Y una foto del corte de la Tarta con mi primo que al chico le hacia mucha ilusion salir en internet jajajajaja

Tarta fresas y grosellas

Esta Tarta la hice hace 2 Semanas para una cena con amigos... no me decidia que Tarta hacer y al final sobre la marcha me fui inventando esta y tengo que decir que fue una de las mas ricas y suaves que hice ultimamente.

Ingredientes

-1base de masa Quebrada

-2 planchas de bizcocho

-1 tarro de Memelada de fresas, grosellas y vainilla (la hice hace unas semanas, una vez preparada la pase por el chino 2 veces para dejarla con una textura super fina y ademas sin pepitas ni nada, volvi a cocer y coo siempre bien calentita a los tarros resulta perfecta para Tartas)

-600ml de nata para montar

-4 sobres azucar vainilla

-3 sobres estabilizante de nata

-200gr fresas

- 400gr queso quark

- 40gr azucar (eso ya a gusto)

-3 hojas gelatina

-unas gotitas de conac

Primero prepare la masa quebrada, una plancha fina pinchada con un tenedor y las de bizcocho.

Una vez enfriadas unte la base de masa quebrada con un poco de la mermelada y puse la de bizcocho encima.

Esta la pincele con un almibar un poco de mermelada, conac, azucar y agua.

Monte la nata con el azucar vainilla y estabilizante. Reserve la mitad y la otra mitad la puse junto con las fresas cortadas sobre la primer base de bizcocho tape con la segunda base y volvi a pincelar con el almibar.

Por ultimo hice la crema de quark que puse encima de la Tarta esta fue la parte mas improvisada porque se me dio por mezclar el quark con la mermelada un poco de azucar y cuando ya tenia la mezcla que me gustaba puse a calentar las tres hojas de gelatina que tenia a remojo una vez disueltas mezqule primero con unas cucharitas de la mezcla y fui incorporando removiendo esta mezcla de gelatina a la de quark. Por ultimo con cuidado para que no se baje la nata demasiado (movimientos involventes) mezcle con la nata y esta crema la puse sobre la Tarta poniendo el aro algo mas grande que anteriormente para que quede la Tarta completamente cubierta.

Deje en la nevera durante una noche para que cuajase y quedase bien fresquita y ya antes de servir la decore con las virutas de chocolate blanco y saborcito a limon que me compre en Mallorca y un poco de frutas.

Una foto del corte para que se vean las tres bases.

Tarta Queso Quark y nata con fresas

Esta Tarta la prepare el Sabado para una comida con amigos del Domingo, es muy tipica tal cual la crema y el bizcocho para darle un toque de sabor pense en poner las fresas y cerezas y depaso me inspire un poco en las Charlotas de Alegna.

Ingredientes para un molde de 26/28

4 huevos

2 azucar vainillado

300 g azucar

1 pizca sal

1 kg Quark

2 limones

10 hojas gelatina

500 ml nata para montar

Rallar los limones y exprimirlos. Batir los huevos con el azucar vainilla y azucar. Anadir el sal . Quark y la ralladura de Limon. Poner a remojo la gelatina, exprimirla y mezclar con el zumo de limon. Deshacer al bano maria. Dejar enfriar un poco (1-2 min)Coger un poco de la crema Quark y mezclar con la gelatina. Mezclar esta mezcla con el resto del quark dando vueltas para que no se hagan grumos.. Por ultimo se le anade con cuidado la nata montada.Se pone un aro alrededor de una plancha de bizcocho y coloca las galletas o lo que se quiera para decorar, se vierte la crema sobre la base de bizcocho. Yo lo pongo durante una noche en la nevera asi estoy segura que tiene suficiente tiempo para cuajar.

Mi Tarta de cumpleaños

Ayer fue mi cumpleaños (28) y quisiera compartir con vosotras un trocito de mi Tarta y una copita!


Fue una Tarta fresquita acorde con el calor que estamos pasando ... una Mouse de frambuesa y yogur con una plancha de bizcocho de chocolate bañado con zumo de frambuesa.






La recetita es muy sencilla la suelo hacer bastante cambiando la fruta

Ingredientes para un molde de 20 centimetros

- 250g frambuesas congeladas
-75g azucar (si se prefiere mas dulce algo mas)
-300g yogur natural
- 400g nata (300 para la Tarta y 100 para decorar)
- 5-6 hojas de gelatina
- 2 sobres estabilizante de nata y 2 de azucar vainillada (opcional)


caliento un poco las frambuesas con el azucar y trituro. Paso por el colador para evitar las "pepitas" de las frambuesas.
Este pure lo suelo mezclar con el Yogur y mientras tanto pongo las hojas de gelatina a remojo, cuando ya estan listas las caliento hasta que se deshagan y voy mezclandolas con un poco de la mezcla de yogur . Esta pequeña mezcla la voy agregando sin parar de revolver al resto del yogur asi no se crean grumos de gelatina.

Monto la nata con el estanilizante mezclado con azucar vainillado y lo envuelvo con cuidado dejando aparte unos 100ml de nata para decorar.

Ya solo queda montar la Tarta, poner la plancha de bizcocho bañar con un poco de zumo de frambuesa, colocar el aro alrededor, poner la mouse encima y unas horitas (mejor durante una noche ) a la nevera para cuajar.

Rollitos de lenguado al Jerez

Un plato rapido y sencillo con un resultado sorprendente


Ingredientes para 4


8 filetes de lenguado

400g champignones (marrones)

200ml creme fraiche

rucola

1 cebolla

2 cucharadas de Jerez

sal y pimienta

Salpimentar los filetes de lenguado y poner encima de cada filete 3 o 4 hojas de rucola, enrollar los filetes.

En una sarten grande saltear los champignones en una cucharadita de mantequilla y un poco de pimienta. agregar la cebolla bien picadita y cuando este blanqueando el Jerez. Dejar que se reduzca hasta que no quede casi liquido en la sarten.

Cuando este reducido al maximo poner la creme fraiche revolver bien y poner los rollitos encima, tapar y dejar cocer unos 10min a temperatura no muy alta.

Yo lo servi con unas patatas hervidas en lonchas colocadas como abañico debajo de los champis y con la rucola que sobro de los rollitos.

Copa crema chocolate blanco con fresa

Un postre que hice sobre la marcha y con las cosas que tenia por casa. El saborcito fresco y dulce de la mezcla del chocolate blanco con el quark le va genial a las fresas.

Lo mejor de todo lo sencillo y rapido de hacer ;-)

para 4 copas

Ingredientes

300gr Quark

1 sobre azucar vainillado

100gr nata

150gr chocolate blanco

400gr fresas

gelatina instantanea

Bati el quark y el azucar vainillado con la batidora electrica 1min.

Derriti el chocolate blanco y bati otro poco con el quark.

Monte la nata y lo envolvi con cuidado.

Por ultimo rellene las copas con la crema y bati las fresas, puse 1 cucharada de gelatina instantanea y a la nevera a cuajar

Strudel de espárragos

Para aprovechar que estamos en plena temporada de espárragos prepare este Strudel de espárragos. Puede servir como entrante aunque nosotros preparamos una buena ensalada primero y lo tomamos como segundo.

Ingredientes

Para el Strudel

-hojas de masa Strudel (o Yufka)

-400g Patatas

-150g queso rallado (Gouda)

-500g espárragos blancos

-300g trigueros

-2 cebollas peques

-6 lonchas Jamon cocido

-2 yemas

Para la salsa

-mantequilla

-harina

-caldo de espárragos

-150-200ml nata

-1 cebolla

-trocitos de esparagos que sobran del strudel

-cebollino o perejil a gusto

Primero hize un caldo con lo que "sobra " de los espárragos (las pieles y puntas) para la salsa.

Hervir las Patatas

Y para hervir los espárragos agua, sal, una pizca de azucar y un poco de mantequilla

Primero puse a hervir los blancos y 5 minutos despues los trigueros que necesitan menos tiempo

Escaldar los espárragos en agua helada para que mantengan su color y sobre todo no sigan haciendose.

Es preferible no dejarlos demasiado blandos ya que despues van al horno.

Machacar las patatas

y mezclar con perejil

las 2 cebollitas picadas y pochadas

las 2 yemas, el queso, sal y pimienta

estirar la masa pincelar con mantequilla y estirar las lonchas de jamon cocido

cubrir con la mezcla de patata y los espárragos

enrollar como si fuese un brazo gitano pincelar con un huevo y hornear a 180° C - 200°C hasta que este bien doradito.

Mientras tanto prepare la salsa

poche una cebolla

un poco de harina y con el caldo y la nata formar la salsa dejando espesar un poco.

Cuando la salsa tenia la consistencia que queria le puse los trozos de esparragos que me sobraron del strudel y listo !