Tarta Queso Quark y nata con fresas

Esta Tarta la prepare el Sabado para una comida con amigos del Domingo, es muy tipica tal cual la crema y el bizcocho para darle un toque de sabor pense en poner las fresas y cerezas y depaso me inspire un poco en las Charlotas de Alegna.

Ingredientes para un molde de 26/28

4 huevos

2 azucar vainillado

300 g azucar

1 pizca sal

1 kg Quark

2 limones

10 hojas gelatina

500 ml nata para montar

Rallar los limones y exprimirlos. Batir los huevos con el azucar vainilla y azucar. Anadir el sal . Quark y la ralladura de Limon. Poner a remojo la gelatina, exprimirla y mezclar con el zumo de limon. Deshacer al bano maria. Dejar enfriar un poco (1-2 min)Coger un poco de la crema Quark y mezclar con la gelatina. Mezclar esta mezcla con el resto del quark dando vueltas para que no se hagan grumos.. Por ultimo se le anade con cuidado la nata montada.Se pone un aro alrededor de una plancha de bizcocho y coloca las galletas o lo que se quiera para decorar, se vierte la crema sobre la base de bizcocho. Yo lo pongo durante una noche en la nevera asi estoy segura que tiene suficiente tiempo para cuajar.

Mi Tarta de cumpleaños

Ayer fue mi cumpleaños (28) y quisiera compartir con vosotras un trocito de mi Tarta y una copita!


Fue una Tarta fresquita acorde con el calor que estamos pasando ... una Mouse de frambuesa y yogur con una plancha de bizcocho de chocolate bañado con zumo de frambuesa.






La recetita es muy sencilla la suelo hacer bastante cambiando la fruta

Ingredientes para un molde de 20 centimetros

- 250g frambuesas congeladas
-75g azucar (si se prefiere mas dulce algo mas)
-300g yogur natural
- 400g nata (300 para la Tarta y 100 para decorar)
- 5-6 hojas de gelatina
- 2 sobres estabilizante de nata y 2 de azucar vainillada (opcional)


caliento un poco las frambuesas con el azucar y trituro. Paso por el colador para evitar las "pepitas" de las frambuesas.
Este pure lo suelo mezclar con el Yogur y mientras tanto pongo las hojas de gelatina a remojo, cuando ya estan listas las caliento hasta que se deshagan y voy mezclandolas con un poco de la mezcla de yogur . Esta pequeña mezcla la voy agregando sin parar de revolver al resto del yogur asi no se crean grumos de gelatina.

Monto la nata con el estanilizante mezclado con azucar vainillado y lo envuelvo con cuidado dejando aparte unos 100ml de nata para decorar.

Ya solo queda montar la Tarta, poner la plancha de bizcocho bañar con un poco de zumo de frambuesa, colocar el aro alrededor, poner la mouse encima y unas horitas (mejor durante una noche ) a la nevera para cuajar.

Rollitos de lenguado al Jerez

Un plato rapido y sencillo con un resultado sorprendente


Ingredientes para 4


8 filetes de lenguado

400g champignones (marrones)

200ml creme fraiche

rucola

1 cebolla

2 cucharadas de Jerez

sal y pimienta

Salpimentar los filetes de lenguado y poner encima de cada filete 3 o 4 hojas de rucola, enrollar los filetes.

En una sarten grande saltear los champignones en una cucharadita de mantequilla y un poco de pimienta. agregar la cebolla bien picadita y cuando este blanqueando el Jerez. Dejar que se reduzca hasta que no quede casi liquido en la sarten.

Cuando este reducido al maximo poner la creme fraiche revolver bien y poner los rollitos encima, tapar y dejar cocer unos 10min a temperatura no muy alta.

Yo lo servi con unas patatas hervidas en lonchas colocadas como abañico debajo de los champis y con la rucola que sobro de los rollitos.

Copa crema chocolate blanco con fresa

Un postre que hice sobre la marcha y con las cosas que tenia por casa. El saborcito fresco y dulce de la mezcla del chocolate blanco con el quark le va genial a las fresas.

Lo mejor de todo lo sencillo y rapido de hacer ;-)

para 4 copas

Ingredientes

300gr Quark

1 sobre azucar vainillado

100gr nata

150gr chocolate blanco

400gr fresas

gelatina instantanea

Bati el quark y el azucar vainillado con la batidora electrica 1min.

Derriti el chocolate blanco y bati otro poco con el quark.

Monte la nata y lo envolvi con cuidado.

Por ultimo rellene las copas con la crema y bati las fresas, puse 1 cucharada de gelatina instantanea y a la nevera a cuajar

Strudel de espárragos

Para aprovechar que estamos en plena temporada de espárragos prepare este Strudel de espárragos. Puede servir como entrante aunque nosotros preparamos una buena ensalada primero y lo tomamos como segundo.

Ingredientes

Para el Strudel

-hojas de masa Strudel (o Yufka)

-400g Patatas

-150g queso rallado (Gouda)

-500g espárragos blancos

-300g trigueros

-2 cebollas peques

-6 lonchas Jamon cocido

-2 yemas

Para la salsa

-mantequilla

-harina

-caldo de espárragos

-150-200ml nata

-1 cebolla

-trocitos de esparagos que sobran del strudel

-cebollino o perejil a gusto

Primero hize un caldo con lo que "sobra " de los espárragos (las pieles y puntas) para la salsa.

Hervir las Patatas

Y para hervir los espárragos agua, sal, una pizca de azucar y un poco de mantequilla

Primero puse a hervir los blancos y 5 minutos despues los trigueros que necesitan menos tiempo

Escaldar los espárragos en agua helada para que mantengan su color y sobre todo no sigan haciendose.

Es preferible no dejarlos demasiado blandos ya que despues van al horno.

Machacar las patatas

y mezclar con perejil

las 2 cebollitas picadas y pochadas

las 2 yemas, el queso, sal y pimienta

estirar la masa pincelar con mantequilla y estirar las lonchas de jamon cocido

cubrir con la mezcla de patata y los espárragos

enrollar como si fuese un brazo gitano pincelar con un huevo y hornear a 180° C - 200°C hasta que este bien doradito.

Mientras tanto prepare la salsa

poche una cebolla

un poco de harina y con el caldo y la nata formar la salsa dejando espesar un poco.

Cuando la salsa tenia la consistencia que queria le puse los trozos de esparragos que me sobraron del strudel y listo !

Tarta castillo

Me encargaron una tarta especial para el primer cumpleaños de una niña y mirando y mirando me decidi por esta Tarta con un catillo embrujado en el alto espero que aunque la peque no se enteraria de mucho la gustara un poco :-)

El Primer piso era un bizcocho de chocolate con Toffe y el segundo el ya conocido bizcocho de chocolate ideal porque los dos bizcochos los hice 2 dias antes y luego solo fue cubrir con crema de mantequilla y vainilla y forrar con el Fondant.

Premio Excellent

Muchisimas gracias a

http://lacocinaazul.blogspot.com/

por acordarse de mi para este Premio !!!! Que siempre me resulta dificilisimo porque todos los Blogs son geniales pero tengo que decidirme....

Haora me toca a mi otorgar este Premio

• a canelona http://www.recetariocanecositas.com/

• a encarnasao http://encarnasao.blogspot.com/

• a Reme http://alsurdelsurblog.blogspot.com/

• a Raquel (salipebre) http://cucharadepalo2.blogspot.com/

Tarta Selva Negra

Esta Tarta la hice para el dia 20. de Marzo el cumpleaños de mi hermana que este año lo pudo celebrar con nosotros....

Que alegria poder pasar ese dia con ella y encima poder hacerla yo la Tarta!!!

Desde aqui de nuevo felicidades Maite, te quiero muchisimo, fue un dia muy bonito y que disfrute muchisimo!!!

Ingredientes

Para el Bizcocho

-140 g chocolate min. 50-60% (yo puse 72%)

-75 g mantequilla

-6 huevos

-180 g azucar

-100 g harina

-50 g maizena

-2 cucharaditas de levadura

Para el relleno

-800 g de cerezas (de tarro)

-500 ml zumo (de cerezas, del que viene en los tarros)

-4 cucharadas maizena

-2 cucharadas de azucar

-100 ml Kirschwasser (licor tipico de la selva negra de cerezas 42% es lo que le da el aroma tipico a esta Tarta, en su lugar se puede usar ron pero no es lo mismo...)

-800-1000ml de nata

-3 sobres de azucar vainilla

-3-4 sobres de estabilizante de nata (opcional)

El Bizcocho

Primero se hae el Bizocho (yo lo hice el dia anterior) derritir el chocolate y la mantequilla al bano maria o en el microondas. Separar las claras de las yemas, montar las claras y batir las yemas junto con el azucar mezclar con el chocolate derritido (dejando enfriar un poco antes)

Tamizar la mezcla de harina, levadura y maizena sobre la mezcla anterior y por ultimo incorporar las claras montadas con cuidado-

Hornear en el horno precalentado a 175-180 (dependiendo del horno) durante unos 40-45min

Cuando este enfriado el bizcocho cortarlo para que queden 3 planchas de bizcocho.

El Relleno

Colar las cerezas, mezclar un poco de zumo con el azucar y la maizena. El resto del zumo se pone a calentar y poco antes de que rompa e hervir se va incorporando sin parar de dar vueltas la mezcla de maizena para espesar.

Se sigue dando vueltas y incorpora la mitad del Kirschwasser y las cerezas. En el momento que rompe a hervir se aparta del fuego y deja enfriar.

Como base antes del bizcocho yo puse una plancha de masa quebrada fina untada con un poco de mermelada de cerezas.

Encima de esta puse la primer basse de bizcocho mojado con Kirschwasser y cubri con la mitad de las cerezas.

Cubri con la segunda base de bizcocho moje de nuevo con Kirschwasser y el resto de las cerezas encima

Hasta este punto la prepare y deje varias horas en la nevera (tambien se podria dejar una noche )

Como ultimo ya para terminar la Tarta.

Monte la nata con el azucar vainilla y estabilizante, cubri la ultima capa de cerezas con la que habia montado por ultimo la Tarta con algo de nata y tape con la tercera y ultima plancha de bizcocho.

Por ultimo ya solo queda cubrir la Tarta con nata y decorar con chocolate.