Premio Excellent

Muchisimas gracias a

http://lacocinaazul.blogspot.com/

por acordarse de mi para este Premio !!!! Que siempre me resulta dificilisimo porque todos los Blogs son geniales pero tengo que decidirme....

Haora me toca a mi otorgar este Premio

• a canelona http://www.recetariocanecositas.com/

• a encarnasao http://encarnasao.blogspot.com/

• a Reme http://alsurdelsurblog.blogspot.com/

• a Raquel (salipebre) http://cucharadepalo2.blogspot.com/

Tarta Selva Negra

Esta Tarta la hice para el dia 20. de Marzo el cumpleaños de mi hermana que este año lo pudo celebrar con nosotros....

Que alegria poder pasar ese dia con ella y encima poder hacerla yo la Tarta!!!

Desde aqui de nuevo felicidades Maite, te quiero muchisimo, fue un dia muy bonito y que disfrute muchisimo!!!

Ingredientes

Para el Bizcocho

-140 g chocolate min. 50-60% (yo puse 72%)

-75 g mantequilla

-6 huevos

-180 g azucar

-100 g harina

-50 g maizena

-2 cucharaditas de levadura

Para el relleno

-800 g de cerezas (de tarro)

-500 ml zumo (de cerezas, del que viene en los tarros)

-4 cucharadas maizena

-2 cucharadas de azucar

-100 ml Kirschwasser (licor tipico de la selva negra de cerezas 42% es lo que le da el aroma tipico a esta Tarta, en su lugar se puede usar ron pero no es lo mismo...)

-800-1000ml de nata

-3 sobres de azucar vainilla

-3-4 sobres de estabilizante de nata (opcional)

El Bizcocho

Primero se hae el Bizocho (yo lo hice el dia anterior) derritir el chocolate y la mantequilla al bano maria o en el microondas. Separar las claras de las yemas, montar las claras y batir las yemas junto con el azucar mezclar con el chocolate derritido (dejando enfriar un poco antes)

Tamizar la mezcla de harina, levadura y maizena sobre la mezcla anterior y por ultimo incorporar las claras montadas con cuidado-

Hornear en el horno precalentado a 175-180 (dependiendo del horno) durante unos 40-45min

Cuando este enfriado el bizcocho cortarlo para que queden 3 planchas de bizcocho.

El Relleno

Colar las cerezas, mezclar un poco de zumo con el azucar y la maizena. El resto del zumo se pone a calentar y poco antes de que rompa e hervir se va incorporando sin parar de dar vueltas la mezcla de maizena para espesar.

Se sigue dando vueltas y incorpora la mitad del Kirschwasser y las cerezas. En el momento que rompe a hervir se aparta del fuego y deja enfriar.

Como base antes del bizcocho yo puse una plancha de masa quebrada fina untada con un poco de mermelada de cerezas.

Encima de esta puse la primer basse de bizcocho mojado con Kirschwasser y cubri con la mitad de las cerezas.

Cubri con la segunda base de bizcocho moje de nuevo con Kirschwasser y el resto de las cerezas encima

Hasta este punto la prepare y deje varias horas en la nevera (tambien se podria dejar una noche )

Como ultimo ya para terminar la Tarta.

Monte la nata con el azucar vainilla y estabilizante, cubri la ultima capa de cerezas con la que habia montado por ultimo la Tarta con algo de nata y tape con la tercera y ultima plancha de bizcocho.

Por ultimo ya solo queda cubrir la Tarta con nata y decorar con chocolate.

Tarta Queso sin base

Ayer mirando la nevera me di cuenta que tenia un paquete de queso Quark a punto de caducar, como no tenia mucho tiempo de estar en la cocina me acorde de esta receta de Hilda (Gijonesa en el foro de Mundorecetas.com) rica, rapida y muy facil de preparar que mas se puede pedir?

Lo malo es que me acorde tarde de hacer la foto, asique os pongo una de un trocito solo ;-)





Hice unos cambios porque no tenia las cantidades exactas y tengo que decir que me gusta mucho de las dos formas.

Ingredientes

1/2 kg de queso Quark o requesón (yo puse 250gr de Quark y 250gr de queso fresco tipo filadelfia)
4 huevos grandes o 5 pequeños
5 cucharadas de azucar
1 brick pequeño de nata liquida
1 cucharada de maizena
1 yogurt natural (yo no puse)
1 sobre de azucar vainilla (cosa mia)
ralladura de un limon (cosa mia)


la preparacion es muy sencilla se precalienta el horno a 180°C y se engrasa un molde de los desmontables.
Se mezcla bien todos los ingredientes y ya esta al horno aprox. una horita como siempre dependiendo de nuestro horno y comprobando pinchando en el centro.

Premio ARTE Y PICO

mi primer premio, no se si sere merecedora ya que a este Blog aun le falta mucho pero si lo agradezco muchisimo que os acordaseis de mi al repartir este premio ...



Me lo otorgaron

• Raquel de http://cucharadepalo2.blogspot.com/ y

• Tina de http://tina777.blogspot.com/
  

• Boqueroncita de http://lacocinadeboqueroncita.blogspot.com/

• Rocio de http://brujicocina.blogspot.com/

Las normas del Premio son

1. Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.

2. Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.

3. Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado

.4. Exhibir estas reglas.

Yo quiero otorgar este premio a

• Hilda http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/ un Blog que en poquisimo tiempo a llenado de buenisimas recetas, fotos y para mi muy especial por esas recetas Asturianas tan buenas.

• Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/ un Blog llenito de arte no solo buenisimas recetas unas fotos estupendas y con muchisimo estilo me encanta y no me canso nunca de verlas

• Boston http://boston1955-cocina.blogspot.com/ otro de los Blogs que siempre merece visitar, de una gran cocinera

• cabriola http://cabriola-marisolera.blogspot.com/ una gran Fan de Marisol ,-) y artista en la cocina siempre que busco inspiracion me paso por su Blog

• Erruki http://jeespesoma30.blogspot.com/ porque este toque de Laurel no debe de faltar en ninguna cocina

Risotto con Trufa

Esta fue nuestra comida de hoy, un risotto cremoso con trufa...

Hacia tiempo que no hacia ningun risotto y como tenia un trocito de Trufa en aceite en la nevera decidi hacer un risotto que nos gusta mucho.













Ingredientes

- Arroz Arborio
- caldo de carne
-un trocito de trufa
- un chorrito de vino blanco
-1 charlota
- mantequilla
-queso parmesano


Dejo pochar primero un poco la charlota picadita y una vez que este glaseada sofrio un poco tambien el arroz y la Trufa picada, añado un chorrito de vino blanco


Mientras hago eso en otro cazo pongo a calentar el caldo de carne (o verdura si se prefiere)

Es importante que el caldo que se vaya agregando este caliente (hirviendo)para no cortar la cocion.

Cuando el arroz absorbe el vino voy añadiendo el caldo poco a poco sin parar de remover, dejando que el arroz absorva el caldo y hecharlo ... debe quedar una consistencia cremosa pero con el grano enterito.
Cuando ya tiene el punto de cocion que quiero lo retiro del fuego y añado unos trocitos de mantequilla y queso parmesano rallado (todo esto fuera del fuego)

Que bien comimos hoy jiji

Muffins de Licor de Huevo con crema

Estos Muffins los hice para una cena con amigas en casa... noche de chicas!!!!

Ingredientes

4 Huevos

200 g azucar glas

2 sobres azucar vainillado

200 ml aceite (sabor neutral)

200 ml licor de huevo

100 g harina

100 g Maizena

3 cucharaditas levadura

la elaboracion es muy sencilla

Batir los huevos con el azucar y ir incorporar con cuidado el aceite y licor de huevo.

Tamizar la harina, maizena y levadura sobre la mezcla anterior y mezclar con cuidado.

Yo suelo poner las papeletas de magdalenas en una bandeja de Muffins.

Hornear a 160-180°C

Dejo enfriar los Muffins sobre una rejilla

Mientras monte 250gr de nata un sobre de vainilla y otro de estabilizante de nata.

Una vez frios los Muffins los decore con la nata y estrellitas y confeti de azucar

Gugelhupf de Avellanas y Mazapan

Hace tiempo que no sigo con mi Blog.... casi un añito.

Gracias a mi gran amiga Amparo (Danirinadia en el Foro Mundorecetas.com) que me anima mucho aqui estoy con un Gugelhupf que prepare esta tarde para que se lo lleve mi marido al trabajo.

Un Bizcocho mas que recomendable para los amantes de las avellanas y mazapan. Se puede cambiar las avellanas por nueces o almendras.

Ingredientes

200g avellanas

250g mantequilla

225g azucar moreno

5 huevos

150gr mazapan

375gr Harina

1 sobre levadura (tipo royal)

1 sobre vainilla

zumo y ralladura de 1 limon

Batir la mantequilla y el azucar con las varillas electricas unos minutos hasta obtener una consistencia cremosa, seguir batiendo y ir agregando los huevos uno por unos batiendo 1 minuto por huevo aprox. .

Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior mezclarlo con cuidado igual que las avellanas molidas.

Engrasar el molde y precalentar el horno a 180°C calor arriba y abajo

Hornear unos 70min aprox. cuando este doradito pinchar con un palillo largo si sale limpio esta listo. Yo lo suelo sacar y dejar unos minutos (5-10) en el molde despues lo desmoldo y dejo enfriar sobre una rejilla.

Lo cubri con 150gr de chocolate de 70%

Frikasse de Gallina, rapido

Ya que estoy subiendo cositas, aprovecho para poner lo que fue nuestra comida de hoy. Un plato muy tipico aleman y que a mi marido le gusta mucho. Esta es su version rapida ya que la original se hace con la carne de gallina que sobra despues de hacer un caldo y es algo mas elaborada.

Suelo servirlo con arroz blanco.

Ingredientes

mantequilla

harina

caldo de gallina (yo suelo tener congelado)

100-200ml de nata baja en grasa

zumo de limon

pechugas de pollo

esparragos

guisantes

champinones (un tarro en laminas)

sal y pimienta

Troceo la pechuga y la paso unos segundos por la plancha a maxima potencia para que se cierren los poros y no se reseque. Aparto el pollo mientras hago una bechamel con la mantequilla, harina y el caldo de gallina y un chorrito de zumo de limon.

Le pongo la nata, sal y pimienta, esparragos cortados en trozos, guisantes, champinones. Dejo unos minutos para que la salsa vaya espesando y pongo el pollo.

Al final lo dejo otros 15minutos y ya esta listo.

Otras veces le pongo tambien zanahoria picadita.