Un dulce regalo (Mouse de Frambuesa)

Un Tarta Mouse de Frambuesa envuelta de regalito ;-)

La Mouse es la misma que en mi Tarta de cumpleaños 

esta vez  hice un bizcocho y lo divide en 3 planchas las que pincele con un almibar de mermelada de frambuesa luego cubri con la mouse la deje cuajar con los "3 pisos" montados con ayuda de un aro ajustable.

Una vez cuajada cubri toda la tarta por fuera con una Ganache de chocolate blanco para salvar el Fondant de el contacto con la mouse porque haria derritir el Fondant.

Tarta de avellanas

Otra Tartita mas que estaba en mi camara esperando a ser publicada ;-)
La hice para el cumpleaños de dos muy buenas amigas mias (gemelas)

Debajo del  Fondant va una Tarta de avellana muy  rica que recomiendo
a todo amante de las avellanas.
 

Para las principiantes con el fondant os recuerdo que la nata nunca debe ir directamente debajo del fondant porque la humedad hace que el fondant se ablande.

La Proxima Tarta que haga con Fondant aprovechare para hacer un paso a paso de como "envuelvo" yo las tartas para hacerlas aptas al Fondant. Opino  que no solo es importante que la tarta sea bonita sino tambien rica y me gusta poder preparar cualquier tarta debajo del Fondant.

De momento os dejo la receta de

Tarta Avellanas

Ingredientes

Bizcocho

150gr margarina, temp. ambiente

150gr azucar

5 gotas aroma de ron (opcional)

4 yemas

4 claras

1 pizca de sal

120gr avellanas molidas

100gr harina

 1 cucharadita levadura (tipo royal)

Relleno y decoracion

estas cantidades son para rellenar y cubrir una tarta de 26/28cm en caso de hacer esta Tarta para cubrirla con Fondant (que no debemos cubrir la Tarta con esta nata) necesitaremos solo la mitad

4 cucharas de confitura (arandanos rojos, melocoton... al gusto de cada uno)

100gr avellanas molidas

750ml de nata para montar

3 cucharadas azucar (segun el gusto)

2 cucharaditas azucar vainillado

6 hojas de gelatina 

Bizcocho

La masa de bizcocho es para un molde redonde de unos 26/28cm

Batir la margarina con el azucar hasta conseguir una consistencia cremosa. Ir añadiendo 1 por 1 las yemas seguidas de las avellanas (molidas) y las gotas de aroma de ron, si lo deseamos. Mezclamos  tambien con la harina y levadura tamizada.

Montar las claras con una pizca de sal y envolver con cuidado a la masa intentando mantener el mayor aire posible en la masa para optener un bizcocho esponjoso.

Con el Horno precalentado a 180°C,  en un molde engrasado, se hornea unos 35 min. estando pendiente porque depende del horno.

Una vez horneado es recomendable dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas (dependiendo de como lo queramos rellenar ,yo lo suelo cortar en 3 planchas)

El relleno

Tostar las avellanas molidas estando pendiente para que no se tuesten demasiado ni se quemen.

Poner a remojo la gelatina, disolver en un cazito y añadirlo un poco de la nata (un chorrito) mezclar bien y sin parar de mover añadir la gelatina disuelta al resto de la nata, montar con el azucar.

A la nata montada se la incorpora con cuidado las avellanas ya enfriadas.

Haora ya solo queda montar la tarta para ello se pincela la primer plancha de bizcocho (la base) con la confitura se cubre con un poco de nata encima de la que ira otra plancha de bizcocho (aqui depende de si cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas) mermelada, nata, bizcocho ya solo queda cubrir toda la tarta con la nata y decorar por ejemplo con.... crocanti, virutas de chocolte, trocitos de avellas.....

En esta  Tarta de comunion podeis ver una foto sin estar cubierta de Fondant.

 

Mi primera Comunion

Sigo subiendo cositas... .
Como ya falta menos para que vuelva a empezar la temporada de comuniones os subo las fotos de la Tarta, Cupcakes y Galletas que hice para la comunion de la sobrina de unas amigas.


-Tarta de avellanas; Planchas de Bizcocho de avellana cubiertas con crema de avellana
-Cupackes; de chocolate con un toping de vainilla
-Galletas; de vainilla cubiertas con glasa

Va siendo hora de....

de volver a asomarme ;-)
Y voy a hacerlo subiendo algunas fotitos de cositas que hice en todo este tiempo sin dejarme ver... .




-Tarta deFresas; Plancha de bizcocho con una fina capa de crema pastelera cubierta con fresas y gelatina
- Cupcakes de chocolate/vainilla; con un toping de nata montada con quark y aroma de vainilla
-Tarta regalo; bizcocho de chocolate relleno de trufa de chocolate negro

Tarta tres Chocolates

Un clasico hablando de Tartas de Chocolates que ya va siendo hora que suba al Blog, aprovechando que mi Hermana me pidio la receta para una compañera de Trabajo aprovecho para subirla.

Es una Tarta con la que solemos triunfar siempre sobre todo si la van a degustar amantes del chocolate. Sencilla o casi podriamos decir sencillisima, rapida (aunque necesita su tiempo de reposo) y muy vistosa con sus tres capas de chocolate. 

Yo suelo hacer la base de galletas pero si se prefiere tambien se puede hacer con bizcocho o cualquier otra Base que nos guste. Incluso servida en copas sin base es un buen postre.


 


Ingredientes
1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de mantequilla
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata (250 por capa)
750gr de leche (250 por capa)
100gr de azúcar
(yo suelo ponerle un poco menos unos 80gr)
3 sobres de cuajada

Preparacion 

1. Base
Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida. Esta mezcla la pondremos como base dentro de el aro de un molde desmontable (o un aro ajustable) de unos 26cm (si lo hacemos en un molde major nos quedaran las capas algo mas finas)




2.Capa Chocolate Negro
Reservar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada 
Poner a hervir 250ml de nata, el resto de la leche (250ml menos la taza que reservamos para disolver la cuajada) y 60g de azucar
Añadir el chocolate negro hasta que se disuelva.Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde encima de la base de galletas.

3.Capa de Chocolate con leche
Repetir los pasos de la primera capa (poniendo 40gr de azucar) y verter sobre la capa de chocolate negro con la ajuda de una cuchara para que no caiga el chorro directamente sobre la primera capa y se haga un agujero. Normalmente son suificientes los minutos que necesitamos en hacer la segunda mezcla para que la primera capa se cuaje un poco y podamos poner encima la segunda si estuviese demasiado liquida es preferible esperar un poco. Yo con un tenedor suelo rallar con cuidado la superficie de la capa anterior antes de poner la siguiente para que unan las mezclas y evitar que al cortar se separen las mezclas

4.Capa Chocolate blanco
 Volvemos a repetir los pasos de las capas anteriores pero en este caso no pondremos azucar.

Una vez terminada la ultima capa dejamos que enfrie la Tarta y la pondremos durante una noche en la nevera.

Como mejor esta es recien sacada de la nevera.

  

 

Bizcocho de Manzana hundida

 

Un Clasico entre los bizcochos de Manzana con el que siempre se acierta.

Ingredientes para un molde de 26cm 

150g de mantequilla (blanda)

150g azucar

1 sobre azucar vainillado

ralladura y zumo de un limon

Sal

3 Huevos

180g Harina

1 cucharadita levadura (tipo royal)

3 cucharadas Almendras molidas 

600g Manzana (tipo Boskop)

4 cucharadas mermelada de melocoton

Preparacion

1.Batir la Mantequilla una vez este cremosa añadir el azucar, azucar vainillado, ralldura de limon

und 2 pizcas de sal seguir batiendo y añadir los huevos uno por uno.

Añadir la Harina, levadura y almendras y mezclar bien la masa.

2. Precalentar el Horno a 180°C. Engrasar el molde y espolvorear con un poco de Almendra molida, pan rallado o harina. Verter la masa en el nolde.

3.Pelar las Manzanas, cortarlas en 4 trozos quitando el corazon de la manzana y darle unos cuantos cortes ligeros en la parte superior. Pincelarlos con el zumo de limon y poner encima de la masa.

Hornear durante unos aprox. 40min a 160°C (si es con Aire) 180°C (sin Aire) 

4.Calentar la mermelada de melocoton en el microondas, colarla y pincelar el bizcocho recien salido del horno. Una vez enfriado se puede espolvorear con azucar glass si se quiere 

 

Rollitos de Primavera

Cuando hago rollitos de Primavera suelo preparar bastante cantidad para congelarlos y asi siempre tener listo para un primero o la cena.
Normalmente se suelen freir, yo en casa los hago al horno asi evitamos algo de grasa.

En este caso los hice para la cena y acompañe de algo ensalada de pimientos asados (no muy chino pero combina muy bien)

Ingredientes (para unos 15 rollitos de tamaño medio)

- masa rollitos de primavera (en tiendas especializadas en comida china)
-1 repollo (blanco)
-zanahorias
-200g carne picada
-1 pimiento rojo

Picar las verduras y en un wok o sarten grande bien caliente (yo lo pongo al fuego sin aceite) poner primero el repollo con sal hasta que se dore un poco, añadir la zanahoria y el pimiento rojo ponerle un poco de guindilla (si se quiere) rectificar de sal y retirar (no dejar que las verduras se hagan demasiado, es mejor que queden un poco al dente)
E una sarten aparte hacer la carne picada y añadirla a la verdura.

Descongelar las hojas de rollitos de primavera humedecerlas un poco y poner sobre cada hoja un poco del relleno, se enrollan y ya estan listos para ir al horno (pincelar con un poco de aceite) o disponerlos sobre una bandeja, separando los rollitos con papel film.

Bolitas de Melon al Jerez

Un Aperitivo sencillito, rico y vistoso

Tan simple como vaciar un melon con un sacabolas
rociar las bolitas de Melon con un buen chorro de Jerez
dejar macerar media horita minimo.
Poner unas bolitas con un poco del caldo en cada vasito
envolver palitos de pan con una loncha de Jamon
listo para servir

Tarta mouse de Fresa y vaninilla

Ya va siendo hora de que vuelva a poner algo en el Blog, gracias a todas las que me mandasteis emails y mensajes en el Blog ultimamente me vuelvo a animar a poner mis cositas empezando por esta Tarta de 2 mouses la principal es la de Fresa y finaliza con una capa de mouse de vainilla al principio habia pensado en una Tarta solo con mouse de fresa pero pensando en como la queria decorar... me gustaba mas que terminase con una capa de mouse clarita y como la vainilla y la fresa combinan muy bien me decante por poner como ultima capa mouse de vainilla.

Mouse de fresa

- 500gr de fresas (congeladas)
-2 cucharadas azucar glas
-unas gotitas de zumo de limon
-500gr de jogur natural cremoso
-2-3 cucharas de azucar (+ o - depende del dulzor de las fresas y el gusto de cada uno)
-500gr de nata para montar
- 2 sobrecitos azucar vainillado
- 2 cucharaditas estabilizante para nata (opcional)
-6-7 hojas gelatina neutra

Mouse vainilla

3 hojas gelatina
4 yemas
4 cucharadas azucar glass
1 vaina
1/8 l leche
1/4 l nata


La base

dos planchas de bizcocho genoves bañado con algo de almibar y mermelada de fresa casera.



Mouse de fresa

batir las fresas (descongeladas o si estamos en temporada frescas) con 2 cucharadas de azucar glas y un poco de zumo de limon al gusto. Pasar el pure resultante por un colador y mezclar con el yogur y otras 2 o 3 cucharas de azucar glass, rectificar de dulzor y zumo si fuese necesario, reservar.
Mientras montamos la nata con el azucar vainillado y el estabilizante ponemos a remojo en agua fria la geltina.
Una vez montada la nata, se pone la gelatina en una cazo al fuego hasta disolverla se retira del fuego y se la añade a la gelatina unas cucharadas de la mezcla de fresa y yogur removiendo bien con unas varillas para que no queden grumos. Esta mezcla se le añade al resto de la mezcla de yogur removiendo bien.
Por ultimo solo queda añadir con cuidado la nata montada.

Mouse de vainilla

poner a remojo la gelatina en agua fria.
Hervir la leche con lapulpa de la vaina y la vaina.
Batir las yemas con el azucar glass hasta blanquear y añadir a la leche caliente (sacar antes la vaina) retirar del fuego y seguir batiendo hasta bajar algo la temperatura y añadir la gelatina retorcida.
Dejar enfriar la masa mientras montamos la nata, una vez empieze a gelificar la masa añadir con cuidado la nata montada

Montar la Tarta

Poner la primera Plancha de bizcocho como base y un aro ajustable alrededor (a falta de aro se puede poner el aro del molde desmontable en el que hemos preparado el bizcocho, pero solo el aro sin la base)
Bañarlo con un poco de almibar al gusto y algo de mermelada de fresa.
Cubrir con la mitad de la mouse de fresa y encima la segunda plancha de bizcocho que se vuelve a bañar con almibar y cubrir con lo que queda de la mouse de fresa.
Por ultimo se cubre la mouse de fresa con la de vainilla y se pone a enfriar minimo 3 horas

yo prefiero dejarlo algo mas de tiempo o durante toda la noche, una vez bien cuajada y enfriada la Tarta se retira con cuidado el aro y yo esta la decore con una banda de chocolate blanco que decore con un transfer.
Si no se tiene transfer se puede hacer con el chocolate solo deritendo algo de chocolate y estendiendolo sobre una banda de acetato con la medida de la tarta, ponerla alredecor de la Tarta hasta que endurezca el chocolate y ya poder retirar el acetato con cuidado el chocolate quedara pegado a la Tarta.
Encima puse unas rosas de mazapan.

Tarta de Queso al limon

Ingredientes

Para la Base

100g de bizcochitos como para Tiramisu

o cualquier tipo de galleta que se prefiera

Para el relleno

70g Maizena

300g azucar

1 sobrecito de azucar vainillado

ralladura de un limon

800g Queso Quark

200g Queso fresco tipo filadelfia

250g nata

2 Huevos

1 sobre de Gelatina sabor limon

Es una Tarta muy sencillita de hacer y el resultado buenisimo!

Pulverizar las Galletas para la base o en picadora, Thermomix o simplemente en una bolsa de congelados y pasando con un rodillo...

Engrasar un molde de 24cm y "forrar" por fuera con papel de aluminio bien pegado para que el molde quede bien "protegido" ya que luego va a ir al bano maria.

Cubrir la base del Molde con las galletas pulverizadas.

Mezclar la maizena con el azucar y la ralladura de limon. Agregar el Quark y queso filadelfia. Cuando este todo bien mezclado agregamos la nata y los Huevos.

Cubrimos las galletas de la base con la mezcla de quesos y alisamos.

Rellenamos la bandeja de horno con 1cm de Agua y ponemos el molde encima.

Lo llevamos al horno precalentado a 200°C (sin aire)

Dejamos hornearse a esa temperatura durante 10 minutos y bajamos la temperatura a 125°C dejando que se termine de hornear durante 1 hora.

Una vez terminada la dejamos enfriar durante unas 3 horas aprox. Preparamos la gelatina como nos indique el preparado que tengamos (un sobre que sea para unos 300-500ml de agua) poniendole algo menos el mio era para 500ml y le puse 400ml.

Cuando este preparada y algo templada la gelatina pero antes de que empiece a gelificar cubrimos la tarta con ella dejamos reposar en la nevera una hora o mas y ya esta lista para decorar a gusto.

Semana Santa 2009

Voy a poner unas fotitos de las cosas que prepare para el Domingo y Lunes de Pascua.

Encuanto encuentre algo mas de tiempo pondre las recetas y tambien el Menu del Domingo de Pascua que lo pasamos en casa con mis padres.

Una Tarta de zanahoria cubierta con mazapan y decorada para la ocasion :-) Quedo muy jugosita.

Tarta de Queso al limon, esta fue la gran Triunfadora no sobro nada! Encanto.

Para la hora del cafe unas Pastas /Servilletero cubiertas con chocolate blanco y azucar de colores.

Y con la masa que sobro de la Tarta de zanahoria y con la de Bizcocho de licor de Huevo unos mini Bizcochitos tambien como no decorados un poco para la fiesta.

Escondites Coco y Limon

Ya va siendo hora de que suba esta superreceta al Blog (Gracias a Atina de MR por pasarnosla porque es todo un descubrimiento). Para mi una receta 10, desde que los descubri los hice varias veces para diferentes ocasiones y siempre encantaron- La masa se maneja muy muy bien y el relleno le da un saborcito, especial suave y como noooo muy rico.
Es como convertir un bollo en un pastelito de lujo!!!

Como en casi todo tipo de bollo como mejor estan el dia en el que se preparan aunque se mantienen suavecitos varios dias es preferible hacerlos al dia pero sin el glaseado se pueden congelar perfectamente, al descongelar quedan como recien hechos dandoles un toque de horno o microondas.


La receta tal cual se la copie a Atina

- 75 grs mantequilla
- 250 ml. leche
- 25 grs. levadura prensada
- 1 pizca de sal
- 100 grs. azucar
- 450-500 grs de harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )

Relleno:

- 50 grs. mantequilla
- 35 rs. coco rallado
- 50 grs. azucar
- ralladura de medio limon.

Ademas:
- 1 huevo batido
- Glasa ( 60 grs. azucar glas, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua )


TRADICIONAL:
1. Derritir la mantequilla ( al fuego o el microondas ) añadirle la leche y templarla hasta los 37º. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3. Añadirle la sal, el azucar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogenea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
4. Hacer el relleno mezclano todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.
5. Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales y hacerles un boquete con la ayuda del dedo. Rellenar con una cdta. de limon-coco. Cerrar a pellizcos y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel. Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.
6. Meter en el horno precalentado a 250º, de 6 a 8 minutos.Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )
7. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azucar glas y agua con unas gotitas de limon.

Yo los hago de este modo aunque el paso de amasar y el primer levado lo hago en la panificadora es super comoda para este tipo de masas


Y como Atina puso tambien la receta para hacerlos en la Thermomix21, aqui tambien la receta para quien los quiera hacer en ella.

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 40º, vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 )
3. Añadir la harina, la sal y el azucar. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga. Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño. Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cdta del coco-limon. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )
8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azucar glas y agua con unas gotitas de limon.

Tarta de Queso con Corazón de frambuesa

Como siga asi va a parecer que solo hago Tartas .... Pero esta es la mas reciente, la hice el Sabado para mis padres. como no tenia demasiado tiempo y hacia muchisimo que no preparaba ninguna Tarta de queso, que mejor que una Tarta que podria preparar el viernes, guardar en la nevera y el Sabado solo decorar un poco.

No tengo fotos del corte con lo bonito que debia quedar, pero claro como tenian invitados tampoco queria llevarla a trozos... .

La Tarta es de 22cm

Para la base

tenia pensado hacer una plancha de bizcocho pero para abreviar un poco mas hice una base con bizcochos de soletilla ... Pero se puede hacer a gusto de cada uno.

Relleno de frambuesa

-250gr de frambuesas (congeladas)

-35gr azucar

-70ml agua

-1 sobre azucar vainillado

-essencia de vainilla

-2 cucharas de maizena

Crema de Queso

-200gr nata

-500gr queso Quark

-1 sobre azucar vainillado

-zumo de limon

-120gr azucar glass

-7-8 hojas de Gelatina

Poner a hervir las frambuesas junto con el azucar, ralladura y agua. Disolver la maizena en 2 cucharadas del agua y ir hechandole a las frambuesas una vez que rompan a hervir para espesar.

Disponer esta mezcla sobre el centro de la base de la Tarta (dejando un borde de bizcocho sin cubrir alrededor) Mientras se va enfriando se prepara la crema de queso.

Para ella se ponen a remojo las hojas de gelatina.

Monta la nata y reserva en la nevera. Mezclar el azucar glass con el zumo de limon (a gusto), azucar vainillado y queso Quark.

Disolver la gelatina con unas 2 cucharadas de la mezcla de quark. Con unas varillas ir hechandole con cuidado la gelatina disuelta al resto de quark.

Ponerle la nata montada y poner esta crema con un aro alrededor de la base, cubriendo todo el bizcocho y las frambuesas.

Dejar reposar y cuajar en la nevera durante unas cuantas horas yo siempre prefiero hacer esta clase de tartas de un dia para otro.

Ya solo falta decorar la Tarta a gusto de cada uno

Tarta de chocolate y Naranja

Esta Tarta la prepare para el Santo de mi marido (6 de diciembre San Nicolas)

la combinacion de la crema, el chocolate y naranja resulta muy suave y el toque de chocolate crujiente y el liegero amargor del cacao para mi perfecto!

Para la base de naranja y almendra

-30gr Harina

- 1 cucharadita rasa de levadura

-100gr azucar

-100gr almendras molidas y ligeramente tostadas

-ralladura de una naranja

-3 huevos

-50ml aceite de cacahuete

-pizca sal

Para la crema de chocolate y naranja

-9 hojas de gelatina

-350ml leche

-5 yemas

-120gr azucar

-400ml nata

-80ml licor de naranja

-2 naranjas

-75gr de chocolate negro (70%)

Para decorar

-100gr chocolate negro

-50gr cacao puro

-1 naranja

1- Preparar la base de almendras y naranja

Precalentar el horno a 170°C (con aire 150°C).

Mezclar la harina con la levadura y batir junto con los demas ingredientes (con varillas electricas a maxima potencia) durante 2min.

Estender la mezcla en un molde de 26 forrado con papel de horno.

Hornear durante 25 min, dejar enfriar sobre una rejilla.

2- Preparar la crema

Poner la gelatina a remojo.
Poner a hervir la leche y mientras tanto batir las yemas con el azucar para que se monten un poco.

Ir agregando la leche caliente a las yemas y seguir batiendo sobre el baño maria hasta alcanzar los 85°C.

Disolver la gelatina en la crema y seguir batiendo ya retirado del baño maria para bajar la temperatura.

Montar la nata y mezclar con cuidado la crema con el licor de naranja y nata.

Filetear las naranjas y cortar en trozos.

Poner un aro alrededor de la base y cubrir con la mitad de la crema.

Derritir el chocolate y junto con las naranjas troceadas mezclarlo con la crema restante.

Verter la crema de chocolate sobre la crema clara y con un tenedor hacer el efecto amarmolado.

Dejar reposar la Tarta al menos 4 horas (yo una noche) en la nevera para que cuaje.

3- Decorar la Tarta

Estender el chocolate derritido en una capa fina sobre papel de horno y dejar que vuelva a endurecer. Partir en trozos y espolvorear con cacao.

Cortar la naranja en lonchas finas y colocarlas alrededor de la Tarta.

Ya solo queda decorar con los trocitos de chocolate y disfrutar de la Tarta

Menu 1 Domingo de Adviento

Para celebrar el pimer Domingo de Adviento del 2008 me apetecia meterme en la cocina para preparar un Menu rico.... y este fue el resultado.

1. una ensalada de uvas, nueces y manzana con higatidos salteados. (pan de nueces)

2. rollitos de ternera rellenos de champinones

3. y de postre una mandarina

Tarte de Adviento

Aprovechando que hoy es el primer Domingo de Adviento quiero subir esta Tarta que hice hace unos años orientandome un poco en los centros de adviento con sus 4 velas que se suele poner en casi todas las casas en Alemania.

Significado del Adviento

La palabra latina "adventus" significa “venida”. En el lenguaje cristiano se refiere a la venida de Jesucristo. La liturgia de la Iglesia da el nombre de Adviento a las cuatro semanas que preceden a la Navidad, como una oportunidad para prepararnos en la esperanza y en el arrepentimiento para la llegada del Señor(...)

http://www.pormaria.com.ar/Notasdelasemana/adviento.htm

Ingredientes:

Por plancha de bizchoco

5 huevos

150g azucar

150g harina

1 sobre azucar vianilla

una cucharadita de levadura

Coco rallado

chocolate para fundir

mazapan

colorante rojo

mermelada albaricoque

Montar las claras con el azucar y mezclar con cuidado con las yemas y la harina tamizada. Poner sobre una bandeja de horno (con papel de horno) y hornear a 200°C unos 10- 12 minutos. Sacar y poner inmediatamente sobre un paño espolvoreado con azucar glass quitar el papel de horno, pintar con mermelada de albaricoque y enrollar como brazo gitano. Mientras se enfria hacer otro brazo de la misma manera una vez frios los brazo gitano se cortan para que queden en cuatro tamaños diferentes se pintan con mermelada y rebozan con coco rallado. Colocan sobre un plato, se funde el chocolate y deja caer sobre las "velas" como si fuera cera. Se tiñe un poco de mazapan y se coloca encima del chocolate.

Feliz Domingo de Adviento.

Gugelhupf amarmolado

un clasico en reposteria el Bizcocho o en este caso Gugelhupf amarmolado (aunque en este caso no mezqule mucho las masas y el efecto amarmolado es minimo, pero son las unicas fotos que tengo y tienen ya su tiempo......)

No sabria decir cuando hice este bizcocho por primera vez pero si me acuerdo que de peque se lo hice alguna vez a mi padre para el dia del padre... me quedo con ese recuerdo.

Ingredientes

1 rama de vainilla

200g de mantequilla blanda

180g de azucar

4 huevos

2 cucharaditas de ron (a gusto yo muchas veces lo hago sin el)

350g de Harina

20g levadura

200g nata

100g chocolate

cortar la rama de vainilla a lo largo y vaciarla, Batir la vainilla junto con la mantequilla y el azucar.

Ir incorporando los huevos uno por uno y el ron. Tamizar la harina junto con la levadura, batir todo junto unos segundos para que se mezqule.

Mezclar la masa con la nata, repartir la masa en dos partes iguales y mezclar una parte con el chocolate derretido.

r poniendo un poco de cada masa en un molde engrasado y cuando se tenga las 2 masas gastadas con un palillo largo ir haciendo como holas en la masa para conseguir el efecto amarmolado.

hornear durante aprox. 1 hora en el horno precalentado a 180°C .

una vez desmoldado y enfriado sobre unas rejillas se espolvorea con azucar glas

Bizcocho de avellana y chocolate blanco

Ya va siendo hora de que suba esta receta al Blog.... no se cuantisimas veces la abre pasado por privados etc... Creo que es una de las recetas que mas se atribuyen a mi Nick.

Para mi es una receta que no solo sale buenisima sino es super comoda cuando tenemos que preparar un dulce para una fecha en la que no vamos a tener mucho tiempo ya que al tener que mantenerlo en la nevera durante 2 o 3 dias el dia que lo necesitemos solo es sacar cubrir con el choco y listo...

Ademas tambien va genial para hacer en los tarros.

Se puede variar con nueces o almendras a gusto de cada uno.

Es casualidad que todas las recetas que estoy subiendo estos dias necesitan su tiempo de reposo ... no es para haceros sufrir.

Ingredientes:

150g de mantequilla blanda

200gr de azucar

4 huevos

160g de harina

2 cucharitas de levadura

una pizca de sal

300g de avellanas molidas

100g de chocolate (puedes comprar las gotitas de chocolate que ya vienen para reposteria yo como no las encontre con un cuchillo corte y pique el una tableta de chocolate y quedo muy bien) 200g de chocolate blanco

Instrucciones:Batir huevos mantequilla y azucar hasta que quede una consistencia blanca cremosa y poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal) por ultimo el chocolate Engrasar un molde de bizcocho tipo plumcake y meter al horno a 180°C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor ariba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos Lo sacas y desjas reposar antes de desmoldar tienes que dejarlo unas 3 horas minimo enfriarse y luego lo envuelves en film y 2 o 3 dias a la nevera a reposar. El dia que se vaya a comer se saca de la nevera y cubre con el chocolate blanco derretido

Gracias a Mafalda tambien puedo poner la receta para hacerla en la Thermomix

Triturar las avellanas, 5 seg. V.8. Sacar ,enjuagar y secar el vaso. Poner la mariposa en las cuchillas añadir el azúcar y la mantequilla y batir en V.3 hasta que esté bien cremosa y blanquita. Ir añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el primero. Cuando ya están bien integrados los huevos añadir la harina, mezclada con la levadura y la sal en dos veces batiendo a V.2. Por último añadir las avellanas. Quitar las cuchillas (digo, la mariposa), terminar de integrar bien, pero con cuidado con una espátula y añadir las perlitas de chocolate. Lo demás todo igual.

Encuento tenga fotos nuevas las pondre, demomento dejo las que habia subido en su dia al recetario del foro.

Stollenkonfekt, bocados de Stollen

Ya se acerca la Navidad y es el momento de ir preparando aquellos dulces navideños que necesiten tiempo de reposo como es el caso del Stollen o Christstollen Aleman.

En este caso es una version del Stollen ya que lo que prepare esta vez son Christstollen konfekt, bocados de Stollen, aunque con esta masa se podria hacer perfectamente un Stollen normal.





Ingredientes


250 g pasas
100 g naranjas confitadas
75 g almendras picadas
40 ml ron (54%)

Para la Masa

Masa previa

500 g Harina
2 cucharadas canela
50 g azucar
125 ml leche templada
1 cubito de levadura fresca (42g)


Masa

200 g mantequilla
125 g azucar glas

Mazapan:

25 g azucar glas
25 g almendras picadas
2 cucharadas amaretto

Para cubrir

mantequilla
azucar glas



Como a mi no me gusta encontrarme los trozos de pasas ni naranjas confitadas demasiado grandes y mas siendo para estos bocados ya que si no no guardaria relacion con la masa etc... pase unos segundos por la picadora las naranjas y pasas.




Se pone en un bol las pasas picadas, naranjas confitadas, almendras y el ron durante al menos media hora.

Se tamiza en un bol grande la harina, azucar, canela y se mezclan bien.
En el medio se prepara un huecon en el que se pone la leche y la levadura mezclandolas un poco.
Debe de levar al menos 15minutos bien tapado en un lugar sin corriente.


Mientras tanto se bate la mantequilla con el azucar hasta conseguir una consistencia cremosa.

En la picadora se pulveriza las almendras picadas junto con el azucar glas y se le añade el amaretto para conseguir una masa tipo mazapan.




El mazapan se mezcla con la mantequilla montada.

Una vez tengamos la masa previa levada, la mezclamos con la harina del bol en el que esta. Siguientemente con la mezcla de mantequilla y por ultimo con las frutas que tenemos macerando con el ron.
Esta masa se debe tapar y dejar levar de nuevo durante unos 30-45min.
Haora se va formando los stollen del tamano de bocados o si se prefieren algo mayores. se dejan levar otros 10 minutos sobre la bandeja de horno y hornean a 200°C (sin aire con serian 190°C) durante unos 15 minutos (dependiendo del tamaño)

Nota
si se hiciese Stollen grandes con esta masa a los 15-20 minutos de hornear se les taparia bien con papel albal para que no se oscurezcan demasiado.

nada mas sacarlos del horno se pasan por mantequilla derritida y rebozan en abundante azucar glas.



Se dejan enfriar sobre una rejilla cubierta con papel de horno.


Haora viene lo mas dificil... despues de todo el trabajo, con el olorcito que tenemos por toda la casa una vez frios los stollen deben guardarse en latitas de metal durante al menos 2 Semanas para que se asienten todos los sabores .... lo que hace que los stollen sean un dulce ideal para regalar por navidades ya que podemos prepararlo con mucho tiempo de antelacion peeeero que sufrimiento ...