Un dulce regalo (Mouse de Frambuesa)

Un Tarta Mouse de Frambuesa envuelta de regalito ;-)

La Mouse es la misma que en mi Tarta de cumpleaños 

esta vez  hice un bizcocho y lo divide en 3 planchas las que pincele con un almibar de mermelada de frambuesa luego cubri con la mouse la deje cuajar con los "3 pisos" montados con ayuda de un aro ajustable.

Una vez cuajada cubri toda la tarta por fuera con una Ganache de chocolate blanco para salvar el Fondant de el contacto con la mouse porque haria derritir el Fondant.

Tarta de avellanas

Otra Tartita mas que estaba en mi camara esperando a ser publicada ;-)
La hice para el cumpleaños de dos muy buenas amigas mias (gemelas)

Debajo del  Fondant va una Tarta de avellana muy  rica que recomiendo
a todo amante de las avellanas.
 

Para las principiantes con el fondant os recuerdo que la nata nunca debe ir directamente debajo del fondant porque la humedad hace que el fondant se ablande.

La Proxima Tarta que haga con Fondant aprovechare para hacer un paso a paso de como "envuelvo" yo las tartas para hacerlas aptas al Fondant. Opino  que no solo es importante que la tarta sea bonita sino tambien rica y me gusta poder preparar cualquier tarta debajo del Fondant.

De momento os dejo la receta de

Tarta Avellanas

Ingredientes

Bizcocho

150gr margarina, temp. ambiente

150gr azucar

5 gotas aroma de ron (opcional)

4 yemas

4 claras

1 pizca de sal

120gr avellanas molidas

100gr harina

 1 cucharadita levadura (tipo royal)

Relleno y decoracion

estas cantidades son para rellenar y cubrir una tarta de 26/28cm en caso de hacer esta Tarta para cubrirla con Fondant (que no debemos cubrir la Tarta con esta nata) necesitaremos solo la mitad

4 cucharas de confitura (arandanos rojos, melocoton... al gusto de cada uno)

100gr avellanas molidas

750ml de nata para montar

3 cucharadas azucar (segun el gusto)

2 cucharaditas azucar vainillado

6 hojas de gelatina 

Bizcocho

La masa de bizcocho es para un molde redonde de unos 26/28cm

Batir la margarina con el azucar hasta conseguir una consistencia cremosa. Ir añadiendo 1 por 1 las yemas seguidas de las avellanas (molidas) y las gotas de aroma de ron, si lo deseamos. Mezclamos  tambien con la harina y levadura tamizada.

Montar las claras con una pizca de sal y envolver con cuidado a la masa intentando mantener el mayor aire posible en la masa para optener un bizcocho esponjoso.

Con el Horno precalentado a 180°C,  en un molde engrasado, se hornea unos 35 min. estando pendiente porque depende del horno.

Una vez horneado es recomendable dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas (dependiendo de como lo queramos rellenar ,yo lo suelo cortar en 3 planchas)

El relleno

Tostar las avellanas molidas estando pendiente para que no se tuesten demasiado ni se quemen.

Poner a remojo la gelatina, disolver en un cazito y añadirlo un poco de la nata (un chorrito) mezclar bien y sin parar de mover añadir la gelatina disuelta al resto de la nata, montar con el azucar.

A la nata montada se la incorpora con cuidado las avellanas ya enfriadas.

Haora ya solo queda montar la tarta para ello se pincela la primer plancha de bizcocho (la base) con la confitura se cubre con un poco de nata encima de la que ira otra plancha de bizcocho (aqui depende de si cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas) mermelada, nata, bizcocho ya solo queda cubrir toda la tarta con la nata y decorar por ejemplo con.... crocanti, virutas de chocolte, trocitos de avellas.....

En esta  Tarta de comunion podeis ver una foto sin estar cubierta de Fondant.

 

Mi primera Comunion

Sigo subiendo cositas... .
Como ya falta menos para que vuelva a empezar la temporada de comuniones os subo las fotos de la Tarta, Cupcakes y Galletas que hice para la comunion de la sobrina de unas amigas.


-Tarta de avellanas; Planchas de Bizcocho de avellana cubiertas con crema de avellana
-Cupackes; de chocolate con un toping de vainilla
-Galletas; de vainilla cubiertas con glasa

Va siendo hora de....

de volver a asomarme ;-)
Y voy a hacerlo subiendo algunas fotitos de cositas que hice en todo este tiempo sin dejarme ver... .




-Tarta deFresas; Plancha de bizcocho con una fina capa de crema pastelera cubierta con fresas y gelatina
- Cupcakes de chocolate/vainilla; con un toping de nata montada con quark y aroma de vainilla
-Tarta regalo; bizcocho de chocolate relleno de trufa de chocolate negro

Tarta tres Chocolates

Un clasico hablando de Tartas de Chocolates que ya va siendo hora que suba al Blog, aprovechando que mi Hermana me pidio la receta para una compañera de Trabajo aprovecho para subirla.

Es una Tarta con la que solemos triunfar siempre sobre todo si la van a degustar amantes del chocolate. Sencilla o casi podriamos decir sencillisima, rapida (aunque necesita su tiempo de reposo) y muy vistosa con sus tres capas de chocolate. 

Yo suelo hacer la base de galletas pero si se prefiere tambien se puede hacer con bizcocho o cualquier otra Base que nos guste. Incluso servida en copas sin base es un buen postre.


 


Ingredientes
1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de mantequilla
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata (250 por capa)
750gr de leche (250 por capa)
100gr de azúcar
(yo suelo ponerle un poco menos unos 80gr)
3 sobres de cuajada

Preparacion 

1. Base
Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida. Esta mezcla la pondremos como base dentro de el aro de un molde desmontable (o un aro ajustable) de unos 26cm (si lo hacemos en un molde major nos quedaran las capas algo mas finas)




2.Capa Chocolate Negro
Reservar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada 
Poner a hervir 250ml de nata, el resto de la leche (250ml menos la taza que reservamos para disolver la cuajada) y 60g de azucar
Añadir el chocolate negro hasta que se disuelva.Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde encima de la base de galletas.

3.Capa de Chocolate con leche
Repetir los pasos de la primera capa (poniendo 40gr de azucar) y verter sobre la capa de chocolate negro con la ajuda de una cuchara para que no caiga el chorro directamente sobre la primera capa y se haga un agujero. Normalmente son suificientes los minutos que necesitamos en hacer la segunda mezcla para que la primera capa se cuaje un poco y podamos poner encima la segunda si estuviese demasiado liquida es preferible esperar un poco. Yo con un tenedor suelo rallar con cuidado la superficie de la capa anterior antes de poner la siguiente para que unan las mezclas y evitar que al cortar se separen las mezclas

4.Capa Chocolate blanco
 Volvemos a repetir los pasos de las capas anteriores pero en este caso no pondremos azucar.

Una vez terminada la ultima capa dejamos que enfrie la Tarta y la pondremos durante una noche en la nevera.

Como mejor esta es recien sacada de la nevera.

  

 

Bizcocho de Manzana hundida

 

Un Clasico entre los bizcochos de Manzana con el que siempre se acierta.

Ingredientes para un molde de 26cm 

150g de mantequilla (blanda)

150g azucar

1 sobre azucar vainillado

ralladura y zumo de un limon

Sal

3 Huevos

180g Harina

1 cucharadita levadura (tipo royal)

3 cucharadas Almendras molidas 

600g Manzana (tipo Boskop)

4 cucharadas mermelada de melocoton

Preparacion

1.Batir la Mantequilla una vez este cremosa añadir el azucar, azucar vainillado, ralldura de limon

und 2 pizcas de sal seguir batiendo y añadir los huevos uno por uno.

Añadir la Harina, levadura y almendras y mezclar bien la masa.

2. Precalentar el Horno a 180°C. Engrasar el molde y espolvorear con un poco de Almendra molida, pan rallado o harina. Verter la masa en el nolde.

3.Pelar las Manzanas, cortarlas en 4 trozos quitando el corazon de la manzana y darle unos cuantos cortes ligeros en la parte superior. Pincelarlos con el zumo de limon y poner encima de la masa.

Hornear durante unos aprox. 40min a 160°C (si es con Aire) 180°C (sin Aire) 

4.Calentar la mermelada de melocoton en el microondas, colarla y pincelar el bizcocho recien salido del horno. Una vez enfriado se puede espolvorear con azucar glass si se quiere 

 

Rollitos de Primavera

Cuando hago rollitos de Primavera suelo preparar bastante cantidad para congelarlos y asi siempre tener listo para un primero o la cena.
Normalmente se suelen freir, yo en casa los hago al horno asi evitamos algo de grasa.

En este caso los hice para la cena y acompañe de algo ensalada de pimientos asados (no muy chino pero combina muy bien)

Ingredientes (para unos 15 rollitos de tamaño medio)

- masa rollitos de primavera (en tiendas especializadas en comida china)
-1 repollo (blanco)
-zanahorias
-200g carne picada
-1 pimiento rojo

Picar las verduras y en un wok o sarten grande bien caliente (yo lo pongo al fuego sin aceite) poner primero el repollo con sal hasta que se dore un poco, añadir la zanahoria y el pimiento rojo ponerle un poco de guindilla (si se quiere) rectificar de sal y retirar (no dejar que las verduras se hagan demasiado, es mejor que queden un poco al dente)
E una sarten aparte hacer la carne picada y añadirla a la verdura.

Descongelar las hojas de rollitos de primavera humedecerlas un poco y poner sobre cada hoja un poco del relleno, se enrollan y ya estan listos para ir al horno (pincelar con un poco de aceite) o disponerlos sobre una bandeja, separando los rollitos con papel film.

Bolitas de Melon al Jerez

Un Aperitivo sencillito, rico y vistoso

Tan simple como vaciar un melon con un sacabolas
rociar las bolitas de Melon con un buen chorro de Jerez
dejar macerar media horita minimo.
Poner unas bolitas con un poco del caldo en cada vasito
envolver palitos de pan con una loncha de Jamon
listo para servir