... de Gloria.

Un dulce regalo (Mouse de Frambuesa)

2011-03-28T00:12:00.000+02:00

Un Tarta Mouse de Frambuesa envuelta de regalito ;-)

La Mouse es la misma que en mi Tarta de cumpleaños

esta vez hice un bizcocho y lo divide en 3 planchas las que pincele con un almibar de mermelada de frambuesa luego cubri con la mouse la deje cuajar con los "3 pisos" montados con ayuda de un aro ajustable.

Una vez cuajada cubri toda la tarta por fuera con una Ganache de chocolate blanco para salvar el Fondant de el contacto con la mouse porque haria derritir el Fondant.

Tarta de avellanas

2011-03-13T23:10:00.002+01:00

Otra Tartita mas que estaba en mi camara esperando a ser publicada ;-)
La hice para el cumpleaños de dos muy buenas amigas mias (gemelas)

Debajo del Fondant va una Tarta de avellana muy rica que recomiendo
a todo amante de las avellanas.

Para las principiantes con el fondant os recuerdo que la nata nunca debe ir directamente debajo del fondant porque la humedad hace que el fondant se ablande.

La Proxima Tarta que haga con Fondant aprovechare para hacer un paso a paso de como "envuelvo" yo las tartas para hacerlas aptas al Fondant. Opino que no solo es importante que la tarta sea bonita sino tambien rica y me gusta poder preparar cualquier tarta debajo del Fondant.

De momento os dejo la receta de

Tarta Avellanas

Ingredientes

Bizcocho

150gr margarina, temp. ambiente

150gr azucar

5 gotas aroma de ron (opcional)

4 yemas

4 claras

1 pizca de sal

120gr avellanas molidas

100gr harina

1 cucharadita levadura (tipo royal)

Relleno y decoracion

estas cantidades son para rellenar y cubrir una tarta de 26/28cm en caso de hacer esta Tarta para cubrirla con Fondant (que no debemos cubrir la Tarta con esta nata) necesitaremos solo la mitad

4 cucharas de confitura (arandanos rojos, melocoton... al gusto de cada uno)

100gr avellanas molidas

750ml de nata para montar

3 cucharadas azucar (segun el gusto)

2 cucharaditas azucar vainillado

6 hojas de gelatina

Bizcocho

La masa de bizcocho es para un molde redonde de unos 26/28cm

Batir la margarina con el azucar hasta conseguir una consistencia cremosa. Ir añadiendo 1 por 1 las yemas seguidas de las avellanas (molidas) y las gotas de aroma de ron, si lo deseamos. Mezclamos tambien con la harina y levadura tamizada.

Montar las claras con una pizca de sal y envolver con cuidado a la masa intentando mantener el mayor aire posible en la masa para optener un bizcocho esponjoso.

Con el Horno precalentado a 180°C, en un molde engrasado, se hornea unos 35 min. estando pendiente porque depende del horno.

Una vez horneado es recomendable dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas (dependiendo de como lo queramos rellenar ,yo lo suelo cortar en 3 planchas)

El relleno

Tostar las avellanas molidas estando pendiente para que no se tuesten demasiado ni se quemen.

Poner a remojo la gelatina, disolver en un cazito y añadirlo un poco de la nata (un chorrito) mezclar bien y sin parar de mover añadir la gelatina disuelta al resto de la nata, montar con el azucar.

A la nata montada se la incorpora con cuidado las avellanas ya enfriadas.

Haora ya solo queda montar la tarta para ello se pincela la primer plancha de bizcocho (la base) con la confitura se cubre con un poco de nata encima de la que ira otra plancha de bizcocho (aqui depende de si cortamos el bizcocho en 2 o 3 planchas) mermelada, nata, bizcocho ya solo queda cubrir toda la tarta con la nata y decorar por ejemplo con.... crocanti, virutas de chocolte, trocitos de avellas.....

En esta Tarta de comunion podeis ver una foto sin estar cubierta de Fondant.

Mi primera Comunion

2011-03-09T15:32:00.001+01:00

Sigo subiendo cositas... .
Como ya falta menos para que vuelva a empezar la temporada de comuniones os subo las fotos de la Tarta, Cupcakes y Galletas que hice para la comunion de la sobrina de unas amigas.

-Tarta de avellanas; Planchas de Bizcocho de avellana cubiertas con crema de avellana
-Cupackes; de chocolate con un toping de vainilla
-Galletas; de vainilla cubiertas con glasa

Va siendo hora de....

2011-03-09T03:08:00.001+01:00

de volver a asomarme ;-)
Y voy a hacerlo subiendo algunas fotitos de cositas que hice en todo este tiempo sin dejarme ver... .

-Tarta deFresas; Plancha de bizcocho con una fina capa de crema pastelera cubierta con fresas y gelatina
- Cupcakes de chocolate/vainilla; con un toping de nata montada con quark y aroma de vainilla
-Tarta regalo; bizcocho de chocolate relleno de trufa de chocolate negro

Tarta tres Chocolates

2009-11-18T19:46:00.001+01:00

Un clasico hablando de Tartas de Chocolates que ya va siendo hora que suba al Blog, aprovechando que mi Hermana me pidio la receta para una compañera de Trabajo aprovecho para subirla.

Es una Tarta con la que solemos triunfar siempre sobre todo si la van a degustar amantes del chocolate. Sencilla o casi podriamos decir sencillisima, rapida (aunque necesita su tiempo de reposo) y muy vistosa con sus tres capas de chocolate.

Yo suelo hacer la base de galletas pero si se prefiere tambien se puede hacer con bizcocho o cualquier otra Base que nos guste. Incluso servida en copas sin base es un buen postre.

Ingredientes
1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de mantequilla
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata (250 por capa)
750gr de leche (250 por capa)
100gr de azúcar
(yo suelo ponerle un poco menos unos 80gr)
3 sobres de cuajada

Preparacion

1. Base
Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida. Esta mezcla la pondremos como base dentro de el aro de un molde desmontable (o un aro ajustable) de unos 26cm (si lo hacemos en un molde major nos quedaran las capas algo mas finas)

2.Capa Chocolate Negro
Reservar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada
Poner a hervir 250ml de nata, el resto de la leche (250ml menos la taza que reservamos para disolver la cuajada) y 60g de azucar
Añadir el chocolate negro hasta que se disuelva.Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde encima de la base de galletas.

3.Capa de Chocolate con leche
Repetir los pasos de la primera capa (poniendo 40gr de azucar) y verter sobre la capa de chocolate negro con la ajuda de una cuchara para que no caiga el chorro directamente sobre la primera capa y se haga un agujero. Normalmente son suificientes los minutos que necesitamos en hacer la segunda mezcla para que la primera capa se cuaje un poco y podamos poner encima la segunda si estuviese demasiado liquida es preferible esperar un poco. Yo con un tenedor suelo rallar con cuidado la superficie de la capa anterior antes de poner la siguiente para que unan las mezclas y evitar que al cortar se separen las mezclas

4.Capa Chocolate blanco
Volvemos a repetir los pasos de las capas anteriores pero en este caso no pondremos azucar.

Una vez terminada la ultima capa dejamos que enfrie la Tarta y la pondremos durante una noche en la nevera.

Como mejor esta es recien sacada de la nevera.

Bizcocho de Manzana hundida

2009-11-11T12:50:00.000+01:00

Un Clasico entre los bizcochos de Manzana con el que siempre se acierta.

Ingredientes para un molde de 26cm

150g de mantequilla (blanda)

150g azucar

1 sobre azucar vainillado

ralladura y zumo de un limon

Sal

3 Huevos

180g Harina

1 cucharadita levadura (tipo royal)

3 cucharadas Almendras molidas

600g Manzana (tipo Boskop)

4 cucharadas mermelada de melocoton

Preparacion

1.Batir la Mantequilla una vez este cremosa añadir el azucar, azucar vainillado, ralldura de limon

und 2 pizcas de sal seguir batiendo y añadir los huevos uno por uno.

Añadir la Harina, levadura y almendras y mezclar bien la masa.

2. Precalentar el Horno a 180°C. Engrasar el molde y espolvorear con un poco de Almendra molida, pan rallado o harina. Verter la masa en el nolde.

3.Pelar las Manzanas, cortarlas en 4 trozos quitando el corazon de la manzana y darle unos cuantos cortes ligeros en la parte superior. Pincelarlos con el zumo de limon y poner encima de la masa.

Hornear durante unos aprox. 40min a 160°C (si es con Aire) 180°C (sin Aire)

4.Calentar la mermelada de melocoton en el microondas, colarla y pincelar el bizcocho recien salido del horno. Una vez enfriado se puede espolvorear con azucar glass si se quiere

Rollitos de Primavera

2009-11-09T14:42:00.004+01:00

Cuando hago rollitos de Primavera suelo preparar bastante cantidad para congelarlos y asi siempre tener listo para un primero o la cena.
Normalmente se suelen freir, yo en casa los hago al horno asi evitamos algo de grasa.

En este caso los hice para la cena y acompañe de algo ensalada de pimientos asados (no muy chino pero combina muy bien)

Ingredientes (para unos 15 rollitos de tamaño medio)

- masa rollitos de primavera (en tiendas especializadas en comida china)
-1 repollo (blanco)
-zanahorias
-200g carne picada
-1 pimiento rojo

Picar las verduras y en un wok o sarten grande bien caliente (yo lo pongo al fuego sin aceite) poner primero el repollo con sal hasta que se dore un poco, añadir la zanahoria y el pimiento rojo ponerle un poco de guindilla (si se quiere) rectificar de sal y retirar (no dejar que las verduras se hagan demasiado, es mejor que queden un poco al dente)
E una sarten aparte hacer la carne picada y añadirla a la verdura.

Descongelar las hojas de rollitos de primavera humedecerlas un poco y poner sobre cada hoja un poco del relleno, se enrollan y ya estan listos para ir al horno (pincelar con un poco de aceite) o disponerlos sobre una bandeja, separando los rollitos con papel film.

Bolitas de Melon al Jerez

2009-10-07T00:42:00.004+02:00

Un Aperitivo sencillito, rico y vistoso

Tan simple como vaciar un melon con un sacabolas
rociar las bolitas de Melon con un buen chorro de Jerez
dejar macerar media horita minimo.
Poner unas bolitas con un poco del caldo en cada vasito
envolver palitos de pan con una loncha de Jamon
listo para servir

Tarta mouse de Fresa y vaninilla

2009-10-06T13:57:00.006+02:00

Ya va siendo hora de que vuelva a poner algo en el Blog, gracias a todas las que me mandasteis emails y mensajes en el Blog ultimamente me vuelvo a animar a poner mis cositas empezando por esta Tarta de 2 mouses la principal es la de Fresa y finaliza con una capa de mouse de vainilla al principio habia pensado en una Tarta solo con mouse de fresa pero pensando en como la queria decorar... me gustaba mas que terminase con una capa de mouse clarita y como la vainilla y la fresa combinan muy bien me decante por poner como ultima capa mouse de vainilla.

Mouse de fresa

- 500gr de fresas (congeladas)
-2 cucharadas azucar glas
-unas gotitas de zumo de limon
-500gr de jogur natural cremoso
-2-3 cucharas de azucar (+ o - depende del dulzor de las fresas y el gusto de cada uno)
-500gr de nata para montar
- 2 sobrecitos azucar vainillado
- 2 cucharaditas estabilizante para nata (opcional)
-6-7 hojas gelatina neutra

Mouse vainilla

3 hojas gelatina
4 yemas
4 cucharadas azucar glass
1 vaina
1/8 l leche
1/4 l nata

La base

dos planchas de bizcocho genoves bañado con algo de almibar y mermelada de fresa casera.

Mouse de fresa

batir las fresas (descongeladas o si estamos en temporada frescas) con 2 cucharadas de azucar glas y un poco de zumo de limon al gusto. Pasar el pure resultante por un colador y mezclar con el yogur y otras 2 o 3 cucharas de azucar glass, rectificar de dulzor y zumo si fuese necesario, reservar.
Mientras montamos la nata con el azucar vainillado y el estabilizante ponemos a remojo en agua fria la geltina.
Una vez montada la nata, se pone la gelatina en una cazo al fuego hasta disolverla se retira del fuego y se la añade a la gelatina unas cucharadas de la mezcla de fresa y yogur removiendo bien con unas varillas para que no queden grumos. Esta mezcla se le añade al resto de la mezcla de yogur removiendo bien.
Por ultimo solo queda añadir con cuidado la nata montada.

Mouse de vainilla

poner a remojo la gelatina en agua fria.
Hervir la leche con lapulpa de la vaina y la vaina.
Batir las yemas con el azucar glass hasta blanquear y añadir a la leche caliente (sacar antes la vaina) retirar del fuego y seguir batiendo hasta bajar algo la temperatura y añadir la gelatina retorcida.
Dejar enfriar la masa mientras montamos la nata, una vez empieze a gelificar la masa añadir con cuidado la nata montada

Montar la Tarta

Poner la primera Plancha de bizcocho como base y un aro ajustable alrededor (a falta de aro se puede poner el aro del molde desmontable en el que hemos preparado el bizcocho, pero solo el aro sin la base)
Bañarlo con un poco de almibar al gusto y algo de mermelada de fresa.
Cubrir con la mitad de la mouse de fresa y encima la segunda plancha de bizcocho que se vuelve a bañar con almibar y cubrir con lo que queda de la mouse de fresa.
Por ultimo se cubre la mouse de fresa con la de vainilla y se pone a enfriar minimo 3 horas

yo prefiero dejarlo algo mas de tiempo o durante toda la noche, una vez bien cuajada y enfriada la Tarta se retira con cuidado el aro y yo esta la decore con una banda de chocolate blanco que decore con un transfer.
Si no se tiene transfer se puede hacer con el chocolate solo deritendo algo de chocolate y estendiendolo sobre una banda de acetato con la medida de la tarta, ponerla alredecor de la Tarta hasta que endurezca el chocolate y ya poder retirar el acetato con cuidado el chocolate quedara pegado a la Tarta.
Encima puse unas rosas de mazapan.

Tarta de Queso al limon

2009-04-16T22:35:00.006+02:00

Ingredientes

Para la Base

100g de bizcochitos como para Tiramisu

o cualquier tipo de galleta que se prefiera

Para el relleno

70g Maizena

300g azucar

1 sobrecito de azucar vainillado

ralladura de un limon

800g Queso Quark

200g Queso fresco tipo filadelfia

250g nata

2 Huevos

1 sobre de Gelatina sabor limon

Es una Tarta muy sencillita de hacer y el resultado buenisimo!

Pulverizar las Galletas para la base o en picadora, Thermomix o simplemente en una bolsa de congelados y pasando con un rodillo...

Engrasar un molde de 24cm y "forrar" por fuera con papel de aluminio bien pegado para que el molde quede bien "protegido" ya que luego va a ir al bano maria.

Cubrir la base del Molde con las galletas pulverizadas.

Mezclar la maizena con el azucar y la ralladura de limon. Agregar el Quark y queso filadelfia. Cuando este todo bien mezclado agregamos la nata y los Huevos.

Cubrimos las galletas de la base con la mezcla de quesos y alisamos.

Rellenamos la bandeja de horno con 1cm de Agua y ponemos el molde encima.

Lo llevamos al horno precalentado a 200°C (sin aire)

Dejamos hornearse a esa temperatura durante 10 minutos y bajamos la temperatura a 125°C dejando que se termine de hornear durante 1 hora.

Una vez terminada la dejamos enfriar durante unas 3 horas aprox. Preparamos la gelatina como nos indique el preparado que tengamos (un sobre que sea para unos 300-500ml de agua) poniendole algo menos el mio era para 500ml y le puse 400ml.

Cuando este preparada y algo templada la gelatina pero antes de que empiece a gelificar cubrimos la tarta con ella dejamos reposar en la nevera una hora o mas y ya esta lista para decorar a gusto.

Semana Santa 2009

2009-04-15T17:52:00.003+02:00

Voy a poner unas fotitos de las cosas que prepare para el Domingo y Lunes de Pascua.

Encuanto encuentre algo mas de tiempo pondre las recetas y tambien el Menu del Domingo de Pascua que lo pasamos en casa con mis padres.

Una Tarta de zanahoria cubierta con mazapan y decorada para la ocasion :-) Quedo muy jugosita.

Tarta de Queso al limon, esta fue la gran Triunfadora no sobro nada! Encanto.

Para la hora del cafe unas Pastas /Servilletero cubiertas con chocolate blanco y azucar de colores.

Y con la masa que sobro de la Tarta de zanahoria y con la de Bizcocho de licor de Huevo unos mini Bizcochitos tambien como no decorados un poco para la fiesta.

Escondites Coco y Limon

2009-02-01T23:57:00.003+01:00

Ya va siendo hora de que suba esta superreceta al Blog (Gracias a Atina de MR por pasarnosla porque es todo un descubrimiento). Para mi una receta 10, desde que los descubri los hice varias veces para diferentes ocasiones y siempre encantaron- La masa se maneja muy muy bien y el relleno le da un saborcito, especial suave y como noooo muy rico.
Es como convertir un bollo en un pastelito de lujo!!!

Como en casi todo tipo de bollo como mejor estan el dia en el que se preparan aunque se mantienen suavecitos varios dias es preferible hacerlos al dia pero sin el glaseado se pueden congelar perfectamente, al descongelar quedan como recien hechos dandoles un toque de horno o microondas.

La receta tal cual se la copie a Atina

- 75 grs mantequilla
- 250 ml. leche
- 25 grs. levadura prensada
- 1 pizca de sal
- 100 grs. azucar
- 450-500 grs de harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )

Relleno:

- 50 grs. mantequilla
- 35 rs. coco rallado
- 50 grs. azucar
- ralladura de medio limon.

Ademas:
- 1 huevo batido
- Glasa ( 60 grs. azucar glas, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua )

TRADICIONAL:
1. Derritir la mantequilla ( al fuego o el microondas ) añadirle la leche y templarla hasta los 37º. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3. Añadirle la sal, el azucar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogenea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
4. Hacer el relleno mezclano todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.
5. Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales y hacerles un boquete con la ayuda del dedo. Rellenar con una cdta. de limon-coco. Cerrar a pellizcos y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel. Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.
6. Meter en el horno precalentado a 250º, de 6 a 8 minutos.Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )
7. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azucar glas y agua con unas gotitas de limon.

Yo los hago de este modo aunque el paso de amasar y el primer levado lo hago en la panificadora es super comoda para este tipo de masas

Y como Atina puso tambien la receta para hacerlos en la Thermomix21, aqui tambien la receta para quien los quiera hacer en ella.

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 40º, vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 )
3. Añadir la harina, la sal y el azucar. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga. Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño. Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cdta del coco-limon. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )
8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azucar glas y agua con unas gotitas de limon.

Tarta de Queso con Corazón de frambuesa

2009-01-28T12:49:00.005+01:00

Como siga asi va a parecer que solo hago Tartas .... Pero esta es la mas reciente, la hice el Sabado para mis padres. como no tenia demasiado tiempo y hacia muchisimo que no preparaba ninguna Tarta de queso, que mejor que una Tarta que podria preparar el viernes, guardar en la nevera y el Sabado solo decorar un poco.

No tengo fotos del corte con lo bonito que debia quedar, pero claro como tenian invitados tampoco queria llevarla a trozos... .

La Tarta es de 22cm

Para la base

tenia pensado hacer una plancha de bizcocho pero para abreviar un poco mas hice una base con bizcochos de soletilla ... Pero se puede hacer a gusto de cada uno.

Relleno de frambuesa

-250gr de frambuesas (congeladas)

-35gr azucar

-70ml agua

-1 sobre azucar vainillado

-essencia de vainilla

-2 cucharas de maizena

Crema de Queso

-200gr nata

-500gr queso Quark

-1 sobre azucar vainillado

-zumo de limon

-120gr azucar glass

-7-8 hojas de Gelatina

Poner a hervir las frambuesas junto con el azucar, ralladura y agua. Disolver la maizena en 2 cucharadas del agua y ir hechandole a las frambuesas una vez que rompan a hervir para espesar.

Disponer esta mezcla sobre el centro de la base de la Tarta (dejando un borde de bizcocho sin cubrir alrededor) Mientras se va enfriando se prepara la crema de queso.

Para ella se ponen a remojo las hojas de gelatina.

Monta la nata y reserva en la nevera. Mezclar el azucar glass con el zumo de limon (a gusto), azucar vainillado y queso Quark.

Disolver la gelatina con unas 2 cucharadas de la mezcla de quark. Con unas varillas ir hechandole con cuidado la gelatina disuelta al resto de quark.

Ponerle la nata montada y poner esta crema con un aro alrededor de la base, cubriendo todo el bizcocho y las frambuesas.

Dejar reposar y cuajar en la nevera durante unas cuantas horas yo siempre prefiero hacer esta clase de tartas de un dia para otro.

Ya solo falta decorar la Tarta a gusto de cada uno

Tarta de chocolate y Naranja

2009-01-27T14:02:00.005+01:00

Esta Tarta la prepare para el Santo de mi marido (6 de diciembre San Nicolas)

la combinacion de la crema, el chocolate y naranja resulta muy suave y el toque de chocolate crujiente y el liegero amargor del cacao para mi perfecto!

Para la base de naranja y almendra

-30gr Harina

- 1 cucharadita rasa de levadura

-100gr azucar

-100gr almendras molidas y ligeramente tostadas

-ralladura de una naranja

-3 huevos

-50ml aceite de cacahuete

-pizca sal

Para la crema de chocolate y naranja

-9 hojas de gelatina

-350ml leche

-5 yemas

-120gr azucar

-400ml nata

-80ml licor de naranja

-2 naranjas

-75gr de chocolate negro (70%)

Para decorar

-100gr chocolate negro

-50gr cacao puro

-1 naranja

1- Preparar la base de almendras y naranja

Precalentar el horno a 170°C (con aire 150°C).

Mezclar la harina con la levadura y batir junto con los demas ingredientes (con varillas electricas a maxima potencia) durante 2min.

Estender la mezcla en un molde de 26 forrado con papel de horno.

Hornear durante 25 min, dejar enfriar sobre una rejilla.

2- Preparar la crema

Poner la gelatina a remojo.
Poner a hervir la leche y mientras tanto batir las yemas con el azucar para que se monten un poco.

Ir agregando la leche caliente a las yemas y seguir batiendo sobre el baño maria hasta alcanzar los 85°C.

Disolver la gelatina en la crema y seguir batiendo ya retirado del baño maria para bajar la temperatura.

Montar la nata y mezclar con cuidado la crema con el licor de naranja y nata.

Filetear las naranjas y cortar en trozos.

Poner un aro alrededor de la base y cubrir con la mitad de la crema.

Derritir el chocolate y junto con las naranjas troceadas mezclarlo con la crema restante.

Verter la crema de chocolate sobre la crema clara y con un tenedor hacer el efecto amarmolado.

Dejar reposar la Tarta al menos 4 horas (yo una noche) en la nevera para que cuaje.

3- Decorar la Tarta

Estender el chocolate derritido en una capa fina sobre papel de horno y dejar que vuelva a endurecer. Partir en trozos y espolvorear con cacao.

Cortar la naranja en lonchas finas y colocarlas alrededor de la Tarta.

Ya solo queda decorar con los trocitos de chocolate y disfrutar de la Tarta

Menu 1 Domingo de Adviento

2008-11-30T20:12:00.003+01:00

Para celebrar el pimer Domingo de Adviento del 2008 me apetecia meterme en la cocina para preparar un Menu rico.... y este fue el resultado.

1. una ensalada de uvas, nueces y manzana con higatidos salteados. (pan de nueces)

2. rollitos de ternera rellenos de champinones

3. y de postre una mandarina

Tarte de Adviento

2008-11-30T00:48:00.003+01:00

Aprovechando que hoy es el primer Domingo de Adviento quiero subir esta Tarta que hice hace unos años orientandome un poco en los centros de adviento con sus 4 velas que se suele poner en casi todas las casas en Alemania.

Significado del Adviento

La palabra latina "adventus" significa “venida”. En el lenguaje cristiano se refiere a la venida de Jesucristo. La liturgia de la Iglesia da el nombre de Adviento a las cuatro semanas que preceden a la Navidad, como una oportunidad para prepararnos en la esperanza y en el arrepentimiento para la llegada del Señor(...)

http://www.pormaria.com.ar/Notasdelasemana/adviento.htm

Ingredientes:

Por plancha de bizchoco

5 huevos

150g azucar

150g harina

1 sobre azucar vianilla

una cucharadita de levadura

Coco rallado

chocolate para fundir

mazapan

colorante rojo

mermelada albaricoque

Montar las claras con el azucar y mezclar con cuidado con las yemas y la harina tamizada. Poner sobre una bandeja de horno (con papel de horno) y hornear a 200°C unos 10- 12 minutos. Sacar y poner inmediatamente sobre un paño espolvoreado con azucar glass quitar el papel de horno, pintar con mermelada de albaricoque y enrollar como brazo gitano. Mientras se enfria hacer otro brazo de la misma manera una vez frios los brazo gitano se cortan para que queden en cuatro tamaños diferentes se pintan con mermelada y rebozan con coco rallado. Colocan sobre un plato, se funde el chocolate y deja caer sobre las "velas" como si fuera cera. Se tiñe un poco de mazapan y se coloca encima del chocolate.

Feliz Domingo de Adviento.

Gugelhupf amarmolado

2008-11-29T10:52:00.008+01:00

un clasico en reposteria el Bizcocho o en este caso Gugelhupf amarmolado (aunque en este caso no mezqule mucho las masas y el efecto amarmolado es minimo, pero son las unicas fotos que tengo y tienen ya su tiempo......)

No sabria decir cuando hice este bizcocho por primera vez pero si me acuerdo que de peque se lo hice alguna vez a mi padre para el dia del padre... me quedo con ese recuerdo.

Ingredientes

1 rama de vainilla

200g de mantequilla blanda

180g de azucar

4 huevos

2 cucharaditas de ron (a gusto yo muchas veces lo hago sin el)

350g de Harina

20g levadura

200g nata

100g chocolate

cortar la rama de vainilla a lo largo y vaciarla, Batir la vainilla junto con la mantequilla y el azucar.

Ir incorporando los huevos uno por uno y el ron. Tamizar la harina junto con la levadura, batir todo junto unos segundos para que se mezqule.

Mezclar la masa con la nata, repartir la masa en dos partes iguales y mezclar una parte con el chocolate derretido.

r poniendo un poco de cada masa en un molde engrasado y cuando se tenga las 2 masas gastadas con un palillo largo ir haciendo como holas en la masa para conseguir el efecto amarmolado.

hornear durante aprox. 1 hora en el horno precalentado a 180°C .

una vez desmoldado y enfriado sobre unas rejillas se espolvorea con azucar glas

Bizcocho de avellana y chocolate blanco

2008-11-27T20:33:00.005+01:00

Ya va siendo hora de que suba esta receta al Blog.... no se cuantisimas veces la abre pasado por privados etc... Creo que es una de las recetas que mas se atribuyen a mi Nick.

Para mi es una receta que no solo sale buenisima sino es super comoda cuando tenemos que preparar un dulce para una fecha en la que no vamos a tener mucho tiempo ya que al tener que mantenerlo en la nevera durante 2 o 3 dias el dia que lo necesitemos solo es sacar cubrir con el choco y listo...

Ademas tambien va genial para hacer en los tarros.

Se puede variar con nueces o almendras a gusto de cada uno.

Es casualidad que todas las recetas que estoy subiendo estos dias necesitan su tiempo de reposo ... no es para haceros sufrir.

Ingredientes:

150g de mantequilla blanda

200gr de azucar

4 huevos

160g de harina

2 cucharitas de levadura

una pizca de sal

300g de avellanas molidas

100g de chocolate (puedes comprar las gotitas de chocolate que ya vienen para reposteria yo como no las encontre con un cuchillo corte y pique el una tableta de chocolate y quedo muy bien) 200g de chocolate blanco

Instrucciones:Batir huevos mantequilla y azucar hasta que quede una consistencia blanca cremosa y poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal) por ultimo el chocolate Engrasar un molde de bizcocho tipo plumcake y meter al horno a 180°C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor ariba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos Lo sacas y desjas reposar antes de desmoldar tienes que dejarlo unas 3 horas minimo enfriarse y luego lo envuelves en film y 2 o 3 dias a la nevera a reposar. El dia que se vaya a comer se saca de la nevera y cubre con el chocolate blanco derretido

Gracias a Mafalda tambien puedo poner la receta para hacerla en la Thermomix

Triturar las avellanas, 5 seg. V.8. Sacar ,enjuagar y secar el vaso. Poner la mariposa en las cuchillas añadir el azúcar y la mantequilla y batir en V.3 hasta que esté bien cremosa y blanquita. Ir añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el primero. Cuando ya están bien integrados los huevos añadir la harina, mezclada con la levadura y la sal en dos veces batiendo a V.2. Por último añadir las avellanas. Quitar las cuchillas (digo, la mariposa), terminar de integrar bien, pero con cuidado con una espátula y añadir las perlitas de chocolate. Lo demás todo igual.

Encuento tenga fotos nuevas las pondre, demomento dejo las que habia subido en su dia al recetario del foro.

Stollenkonfekt, bocados de Stollen

2008-11-27T17:09:00.005+01:00

Ya se acerca la Navidad y es el momento de ir preparando aquellos dulces navideños que necesiten tiempo de reposo como es el caso del Stollen o Christstollen Aleman.

En este caso es una version del Stollen ya que lo que prepare esta vez son Christstollen konfekt, bocados de Stollen, aunque con esta masa se podria hacer perfectamente un Stollen normal.

Ingredientes

250 g pasas
100 g naranjas confitadas
75 g almendras picadas
40 ml ron (54%)

Para la Masa

Masa previa

500 g Harina
2 cucharadas canela
50 g azucar
125 ml leche templada
1 cubito de levadura fresca (42g)

Masa

200 g mantequilla
125 g azucar glas

Mazapan:

25 g azucar glas
25 g almendras picadas
2 cucharadas amaretto

Para cubrir

mantequilla
azucar glas

Como a mi no me gusta encontrarme los trozos de pasas ni naranjas confitadas demasiado grandes y mas siendo para estos bocados ya que si no no guardaria relacion con la masa etc... pase unos segundos por la picadora las naranjas y pasas.

Se pone en un bol las pasas picadas, naranjas confitadas, almendras y el ron durante al menos media hora.

Se tamiza en un bol grande la harina, azucar, canela y se mezclan bien.
En el medio se prepara un huecon en el que se pone la leche y la levadura mezclandolas un poco.
Debe de levar al menos 15minutos bien tapado en un lugar sin corriente.

Mientras tanto se bate la mantequilla con el azucar hasta conseguir una consistencia cremosa.

En la picadora se pulveriza las almendras picadas junto con el azucar glas y se le añade el amaretto para conseguir una masa tipo mazapan.

El mazapan se mezcla con la mantequilla montada.

Una vez tengamos la masa previa levada, la mezclamos con la harina del bol en el que esta. Siguientemente con la mezcla de mantequilla y por ultimo con las frutas que tenemos macerando con el ron.
Esta masa se debe tapar y dejar levar de nuevo durante unos 30-45min.
Haora se va formando los stollen del tamano de bocados o si se prefieren algo mayores. se dejan levar otros 10 minutos sobre la bandeja de horno y hornean a 200°C (sin aire con serian 190°C) durante unos 15 minutos (dependiendo del tamaño)

Nota
si se hiciese Stollen grandes con esta masa a los 15-20 minutos de hornear se les taparia bien con papel albal para que no se oscurezcan demasiado.

nada mas sacarlos del horno se pasan por mantequilla derritida y rebozan en abundante azucar glas.

Se dejan enfriar sobre una rejilla cubierta con papel de horno.

Haora viene lo mas dificil... despues de todo el trabajo, con el olorcito que tenemos por toda la casa una vez frios los stollen deben guardarse en latitas de metal durante al menos 2 Semanas para que se asienten todos los sabores .... lo que hace que los stollen sean un dulce ideal para regalar por navidades ya que podemos prepararlo con mucho tiempo de antelacion peeeero que sufrimiento ...

Bizcocho de Chocolate muuuuuy jugoso!!!!

2008-11-25T22:45:00.004+01:00

En los ultimos Tarros que prepare hice este bizcocho

Todo un invento, super jugoso y con un sabor a chocolate intenso riquisimo !!! Lo mejor de todo simplisimo de hacer, altamente recomendable!

Para no hacer un bizcocho grande hice 5 tarritos no muy grandes y un bizcocho para 2 (ya vereis en la foto que cuendo fui a hacer la foto del Bizcocho recien terminado, no se como .....faltaba un trozo..)

250 g margarina

2 tazas azucar

3 cucharadas de cacao puro

1,5 tazas agua

4 huevos

2 tazas harina

¾ del sobre de levadura

1 sobre azucar vainilla

Poner en una cacuela a hervir el agua, azucar mantequilla y cacao.

Una vez que rompa a hervir se retira del fuego y pone a enfriar.

una vez enfriada la mezcla ir mezclando con los huevos, harina, levadura y azucar glass estando todo bien mezclado se lleva al horno precalentado a 180 (sin aire, si fuese con algo menos de temperatura) se hornea unos 60 minutos.

Sale un Bizcocho de Chocolate riquisimo y que con el tiempo incluso mejora... a este bizcocho base se le puede anadir aroma de amaretto, almendra amarga, nueces... lo que se nos ocurra.

Bizcocho en Tarros (se conserva 6 meses)

2008-11-25T22:03:00.003+01:00

Hacia tiempo que queria subir esta manera de preparar y conservar Bizcochos a mi Blog por fin aproveche que prepare unos tarritos para mi AI para hacer unas fotos actuales y subirlas al Blog.

Con este metodo se pueden hacer toda clases de Bizcochos secos (que no lleven frutas... si no la conservacion sera mucho mas corta) y conservarlos durante al minimo 6 meses. Sirve cualquier receta de las que mas nos gusten, Bizcocho de vainilla, de avellanas, amaretto, almendras, chocolate, coco etc.... el que preferamos.

Nos permite tener siempre un Bizcocho casero en casa por si nos encontramos con visitas inprevistas .
Tambien es muy practico para cuando un Bizcocho grande en casa es demasiado (el club de 2) ya que podemos hacer varios tarros con una sola masa y ir abriendolos poco a poco...

Una cestita con varios Bizcochos al gusto del obsequiado puede ser un buen detalle para la Navidad.

La idea es muy simple se prepara el Bizcocho que se quiera hacer.

1- se engrasa los tarros y espolvorea con avellana molida

2- se llena 2/3 del Tarro con la masa (si el bizcocho es de muuuuucho subir un poco menos, si al hornearse se viera que el Bizcocho sobresale del tarro nada mas sacar del horno se corta el trozo superior para poder cerrar el tarro y cierra inmediatamente)

3 - se hornean los bizcochos en el horno precalentado a la temperatura que indique la receta

4. nada mas estar listo el bizcocho se sacan del horno y cierran inmediatamente

Los Tarros engrasados y espolvoreados, rellenados antes de ir al horno

Recien sacados del horno y cerraditos

Se debe tener en cuenta

- Los Tarros y las tapadera deben de estar limpios (yo los suelo hervir) como cuando se hace otro tipo de conserva como la mermelada.

- Los Tarros deben de ser rectos con la boca grande para no tener problemas al sacarlos de los tarros (si se usan del estilo como los mios con un golpecito salen sin ningun problema)

-Los Tarros deben estar engrasados y espolvoreados (yo prefiero espolvorear o con coco rallado, avellanas o almendras debende del bizcocho)

- MUY IMPORTANTE la boca del tarro no puede estar manchada o grasiente de la masa del bizcocho porque si no nos puede pasar que se estropeen

- En general se puede usar cualquier receta de bizcocho es preferible hacerlo con una que se suela hacer con frecuencia y se sepa que gusta en casa.

- Los bizcochos "secos" que no lleven trozos de frutas son los que mejor se conservan, se puede hacer con bizcochos con trozos de mandarina, manzana, cerezas... pero esos no es recomendable conservarlos mas de 1-2 meses ya que el sabor perdera mucho y con el tiempo se estropean cosa que con el bizcocho "seco" no pasa - siempre se llena 2/3 el Tarro ya que si no la masa saldra del tarro y o se corta lo que sobresale o si es poco se aprieta con la tapadera

- Tambien se pueden hacer panes con este sistema

- Los tarros se meten en el horno precalentado y se hornean segun la receta y haciendo la prueba

- Nada mas sacar los Tarros del Horno se cierran con una tapadera a rosca (los tarros tienen que estar calientes)

- Cuando hayan enfriado podemos confirmar si an cerrado bien. La tapadera tiene que estar bien cerrada como cuando hacemos mermelada

- Se guardan en la despensa no necesitan nevera

Yo mis Tarros los compro vacios en una Ferreteria pero algunas foreras estuvieron mirando que casas tienen Tarros con estas caracteristicas y me comentaron estos

-Bonne Maman... los Tarros de mermelada de esta marca son los ideales por su forma y tamaño aunque este no importa va para gustos de cada uno

-Paté Jean Brunet

-Paté de Carrefour estos de Pate suelen ser mas pequeños pero igualmente son ideales por su forma de tarro y pueden estar muy bien para hacer bizcochos individuales

Gugelhupf de amaretto

2008-11-09T22:22:00.004+01:00

Cuando vamos a casa de mis suegros a tomar cafe suelo aprovechar para hacer algun dulce :-)

Esta vez me decante por este Gugelhupf de amaretto muy sencillito pero que se mantiene jugosito varios dias y el amaretto deja un saborcito rico rico...

Ingredientes

100 ml aceite
100 ml Amaretto
4 claras
4 yemas
1 sobrecito de azucar vainillada
1 sobrecito levadura
200 g azucar glas
250 g Harina

Precalentar el horno a 200°C (depende mucho del horno yo lo suelo poner a 200°C para calentar y cuando meto el bizcocho lo bajo a 185°C asi no se pierde la temperatura al abrir y cerrar de horno)

Montar las claras a punto de nieve.

En un cuenco batir yemas, aceite, azucar, amaretto y azucar vainillado.
Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
Por ultimo con cuidado se añade las claras montadas, con movimientos envolventes.

Verter la masa en un molde engrasado y hornear unos 45minutos (siempre haciendo la prueba del palillo ya que los tiempos dependen mucho del horno.... )

Yo una vez enfriado lo espolvoree con azucar glass y decore con un poco de chocolate.

Delicias de Pollo

2008-11-07T23:46:00.002+01:00

Esta receta, como muchas, la descubri hace poco en www.recetariocanecositas.com aunque las recetas casi en mayoria son para la Thermomix merece la pena pasarse porque se adaptan muy facil a la manera tradicional de cocinar.

Para esta receta en concreto es conveniente tener una picadora con ella se hacen estas delicias en poco, poquisimo tiempo salen riiiiiquisimas ya tengo receta fija siempre que vengan niños y no tan niños jajajajajajaja

Y lo que me sorprendio es que con 1 sola pechuga salieron unas 20 delicias....

Ingredientes

1 pechuga de pollo
- 50gr. de miga de pan
- 50gr. de leche
- 50gr. de queso philadelphia
- 1 diente de ajo (yo puse un poco de ajo en polvo porque cuando ya tenia todo preparado me di cuenta que en la cocina no me quedaban y no me apetecia bajar al sotano)
- Sal - Pimienta
- 1 huevo
- Pan rallado

Cortar la Pechuga y triturarla en la picadora. Sacar poner en un bol y mezclar con los demas ingredientes.
Hacer bolitas a gusto pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Nosotros los acompañamos con una ensalada, tal cual con una salsita tambien estarian estupendos.

Tagliatelle verdi con gambas

2008-11-07T19:45:00.003+01:00

Otra receta de Pasta ... Esta vez con Gambitas! Ummm que rica.

Ingredientes

-Pasta fresca tipo Tagliatelle de espinacas

- 1 cebolla trozeada

- una copita de whiskey

- Gambas peladas

-sal y pimienta

- 250ml de nata ligera (15%) para cocinar

Hervir la pasta en abundante agua con sal y una hoja de laurel.

En una sarten con una cucharadita pequena pasar la cebolla bien picadita cuando este pochada poner tambien las gambas a que se doren y verter la copita de Whiskey dejar que se reduzca y añadir la nata dejar reducir la nata y listo para comer ;-)

Maccarones tia Maribel

2008-11-07T19:00:00.002+01:00

El otro dia mirando por el Blog de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/ vi los maccarones express de su companera Elena y la receta me acordo muuuuuchisimo a los que nos hacia mi tia Maribel cuando ibamos a su casa.
Hacia muchisimo que no los hacia, con lo ricos, rapidos y sencillos de hacer que son ademas es de esos platos que siempre sueles tener los ingredientes en casa.

Ingredientes

- 1/2 paquete de pasta (unos 250gr)
- 1 tarro de tomate frito (comprado o casero)
- 1 o 2 latas de atun
- agua
- sal, pimienta, pimenton

otras especies opcional depende de si el tomate es casero y se hizo ya al gusto o comprado y le falta algo.....

pongo en una olla todos los ingredientes, cubro con agua templada hasta cubrir los maccarones y un poquito mas unos 400-500ml en total y los dejo hervir tapados dando vueltas de vez en cuando hasta que se consuma el agua y queden unos maccarones con salsita ricos ricos.
Rectificar de sal y listos para comer .

Aunque a mi me gusta la pasta al dente y estos maccarones quedan mas bien blandines no quedan como cuando se hierve la pasta y queda demasiado blanda.... en total muuuuy ricos.

Ensalda Iceberg y rabanos...

2008-11-07T18:10:00.003+01:00

Me apetecia una ensaladita para la cena ... Asique mirando lo que tenia por la nevera salio esta ensalada rica rica ummm .

Ingredientes

Iceberg

un huevo cocido (por persona)

rabanos

maiz

un poco de queso Feta

la aliñe con un poco de aceite, vinagre y sal maldon.

Muffins de chocolate

2008-11-04T13:20:00.004+01:00

Ya hacia tiempo que no llevaba nada al trabajo y ya me empezaban a preguntar que para cuando .....

Asique como a todos les gusta mucho el chocolate me decidi por estos Muffins basicos agregando cacao puro y chocolate resultando asi unos Muffins bueniiiiiisimos super chocolateros.

Para 24 Muffins (2 Bandejas)

Receta Basica

200 g mantequilla
220 g azucar
1 sobre azucar vainillado
3 Huevos
500 g Harina
2 sobres levadura royal
200ml leche

Para que sean de chocolate

100g pepitas de chocolate

4 cucharadas de cacao puro

unos chorito mas de leche

Mezclar todos los ingredientes por ultimo la leche consiguiendo una masa suave no muy liquida.

Poner los papelitos para Muffins/Magdalenas en una bandeja de Muffins, rellenar hasta poco mas de la mitad.

Hornear en el horno precalentado a 180° C durante unos 15-20 minutos con estas cantidades salen 2 bandejas de Muffins.

Mas sencillos impossible, no?

A la receta base se la puede agregar

-frutos secos

-pepitas de chocolate

-manzanas rallada

-smarties

lo que se nos ocurra....

Rollitos de acelgas

2008-09-03T12:20:00.002+02:00

El otro dia hice sobre la marcha estos rollitos de acelgas y carne picada de ternera que resultaron una idea buenisima para prepararlas de modo diferente...

Ingredientes

(aprox. porque lo fui haciendo sobre la marcha)

Para el relleno

- 400gr carne de Ternera picada

- 60gr arroz Basmati

- sal, pimienta

- pimenton

- oregano

Para la salsa

- un tarro de 800ml tomate frito casero

- oregano, sal, pimienta

-Acelgas

A mi con estas cantidades me salieron unos 16 rollitos no muy grandes.

Primero cocemos el arroz, mientras tanto lavamos y preparamos las acelgas.

Una vez listo el arroz mezclar con la carne y los demas ingredientes aqui las cantidades son un poco a gusto...

Se va cogiendo una hoja de Acelgas, coloca un poco de carne en ella y hace rollitos/ paquetitos

Una vez preparados todos los rollitos se pasan un momento un chorrito de aceite de oliva los rollitos.

Como ultimo se abre un tarro de tomate frito casero al que se le pude poner un poco de oregano etc... y deja mas o menos media hora a fuego no muy fuerte.

Para estos platos el tomate frito casero es muy practico ya que cuando lo hacemos lo hacemos ya a nuestro gusto y nos ayuda a preparar una comida en poco tiempo.

Bizcocho esponja de limón

2008-09-03T10:50:00.003+02:00

Este Bizcocho lo copie de Canelona (www.recetariocanecositas.com) es una receta que la recomendo su vecina, Pili.
Una receta que llama sobre todo la atencion por la gran cantidad de limones que lleva.
Tiene un resultado muy jugosito y con el toquecito acido y dulce justo aunque parezca que puedan ser demasiado los 5 limones no lo son.

Como la receta "original" es para la Thermomix la adapte al metodo tradicional jajajajaja....

Ingredientes

200gr de margarina

250gr de harina

200gr de azúcar

5 huevos

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

ralladura de 5 limones

zumo de esos 5 limones

150gr de azúcar glas

Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador.

Con las varillas electricas batir la margarina y el azucar hasta quedar cremoso (yo suelo hacerlo siempre unos 2 minutos) ir añadiendo huevo por huevo (suelo batir por cada huevo aprox. 1 munto) asi conseguimos una masa suave y con mucho aire.

Mezclamos la harina, levadura, sal y ralladura y añadimos a la crema de margarin, azucar, huevos. Batiendo con las varillas electricas al minino unos pocos segundos hasta ver que esta todo bien mezclado.

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos.

Mientras se hornea el bizcocho exprimimos los limones y disolvemos el azucar glas en el zumo. Seran entre 200-250gr de zumo.

Una vez fuera del horno agujereamos el bizcocho (yo lo hize con uno de esos palillos largos para brochetas)

Una vez bien agujereado vamos echando el zumo por encima del bizcocho que aun estara en su molde y enfriar.

Al desmoldar daremos la vuelta al bizcocho para que queda la parte de arriba como base.

Receta para Thermomix

Preparación:Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador

En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto.Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos

Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, lo colamos y lo vertemos en el vaso con el azúcar glas, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto o algo similiar, cuando quede como un queso vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfríar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base

Mouse de Naranja

2008-09-02T09:09:00.006+02:00

Este proste lo prepare antes de las vacaciones para una cena con amigos, un postre con una textura muy suave y ideal para el verano por no ser muy pesado.

Ingredientes

Para aprox 6 moldes

mouse

40 g yema
25 g azucar
pizca sal
3 hojas de Gelatina
15 g licor de naranja
60 g essencia de naranja
6 g zumo de limon
200 g nata, montada

Essencia de naranja

135 g zumo de naranja
15 g azucar
1 ralladura de 1 naranja

Gelatina de naranja

300 ml zumo de naranja
40 g licor de naranja
180 g azucar gelatificante(2:1) (o 180g azucar y 3 hojas de gelatina)

Para la mouse primero de prepara la essencia de naranja.
Para ella se mezcla el zumo de naranja, la ralladura y el azucar. Se calienta un poco (max. 30°C)
A continuacion se bate las yemas al baño maria con el sal y azucar hasta conseguir aprox. los
75°C, se retira del baño maria y con las varillas electicas se vuelve a batir para bajar la temperatura.
Se mezcla la gelatina (que estuvo a remojo) con el licorla essencia templada y el zumo de limon.
Primero se le agrega a esta mezcla 1/3 parte de la espuma de yema la otra parte se agrega con cuidado para que no se baje demasiado. Por ultimo se agrega la nata montada con cuidado.
Se rellena en moldes individuales (preferiblemente de silicona) y se pone los moldes a congelar.
Dependiendo de los moldes (los mios no eran demasiado grandes) se saca unos 10-15 minutos antes de servir del congelador, desmolda y deja descongelar.

Para la gelatina de naranja, se mezcla todos los ingredientes en frio y se calientan sin dejar de remover. Tiene que hervir unos 3 minutos a fuego fuerte.

En caso de no tener azucar gelificante y hacerlo con la gelatina se pone a calentar el zumo y azucar mientras de tiene en remojo las hojas de gelatina, cuando este disuelto el azucar se agriega con cuidado y sin parar de remover las hojas de gelatina hasta que este todo bien mezclado.

La Gelatina aun caliente se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno o una placa de silicona (la blancha de gelatina debe tener un grosor de aprox. 0,5 cm) dejar enfriar (preferiblemente en el congelador. y con un cuchillo o cortapastas recortar trozos sobre los que despues se servira la mouse.
Lo que sobra de la gelatina cuando se vaya a servir la mouse se calienta un poco y sirve como salsa para servir con la mouse.

Champiñones rellenos

2008-09-01T07:07:00.003+02:00

Una receta rapida, sencilla y buena.

Ingredientes

-rucola

-champiñones grandes

-tomates

-un trozo de queso parmesano

-ajo

Se limpian los champiñones, se vacian un poco quitanto el "rabito" y un poco del interior .

Esto se trocea y se pasa por la sarten junto un poco de aceite de oliva, ajo, 1 o 2 tomates picados en daditos y algo de perejil, sal y pimienta.

Una vez preparada esta mezcla se pasan por la plancha las cabezas de los champiñones.

Se prepara en el plato que se vaya a servir una cama de rucola o canonigos (aliñando a gusto)

coloca unos 4 champiñones por persona y rellena estos con la mezcla del relleno a la que se añade el parmesano rallado.

Ya solo queda rellenar los champiñones y listo .

Falsa morcilla

2008-09-01T06:32:00.002+02:00

Aqui sigo subiendo las cositas atrasadas ...
Hace tiempo me llamo la atencion esta receta de Boqueroncita, forera de mundorecetas.com, y tarde poquisimo en copiarsela (no asi en subir la receta al Blog ....)
Como un entrante o para una cena me gusto mucho, es una manera diferente, muy rica de comer la berenjenas.

Haciendo unos paquetitos con esta mezcla y algo de hojaldre quedan unos bocados deliciosos.

INGREDIENTES:

100 gr. chalotas
300 gr. berenjenas sin pelar
50 gr. aceite de oliva
30 gr. de piñones
1 cucharada colmada de orégano
Sal y pimienta blanca

Picar las chalotas, y la bernejenas en daditos pequeños de mas o menos mismo tamaño.
Calentar el aceite y pochar un poco las chalotas (un momentin solo)
Añadir el resto de los ingredientes y dejar que se vaya haciendo poco a poco dando vueltas.

Para las que quieran la receta con la Thermomix os dejo la receta de Boqueroncita para Thermomix.

PREPARACIÓN (en Thermomix): Poner las chalotas en el vaso y picar 3’’ vel. 4, y reservar. Elegir una berenjena de piel firme y sin imperfecciones. Cortarla con la piel en pedazos homogéneos, trocear 2’’, vel 5 Añadir las chalotas y el resto de ingredientes, y programar 20’,Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. A la mitad del tiempo parar y bajar lo que haya quedado en las paredes. Dejar escurrir en un colador, para que suelte todo el aceite.

Pinguinos

2008-09-01T06:22:00.002+02:00

Bueno va siendo hora de que me ponga las pilas y suba muchisimas de las cosas que tengo pendientes de subir al Blog.

Estos Pinguinos los hice hace tiempo para una cena, la idea (como no?) es del Foro.
Son muy sencillos de hacer y quedan muy graciosos en la mesa

Ingredientes

palillos
aceitunas negras (sin hueso)
queso fresco tipo filadelfia
zanahoria

cortar la zanahoria en rodajas y ponerla un poco en el micro para que quede algo mas blandita.
De cada rodaja de zanahoria se corta un trocito que luego servira como el pico del pinguino.
Se pincha la zanahoria con el palillo colocando una aceituna encima, a la que se la da un corte y rellena de queso, se coloca una segunda aceituna encima y mete el trocito de zanahoria como pico... rapidos, sencillos y muy llamativos !!!

Tarta Piña y Nata

2008-08-17T14:03:00.005+02:00

Ya se acabaron las vacaciones y regreso con una Tarta rica rica que aunque no la hice yo merece estar en mi Blog. Es una Tarta de piña y nata muy suave que nos preparo mi tia Herminia y estaba buenisima (lo debia estar ya que yo no soy muy amiga de la piña y me gusto mucho) se la copie para el cumpleaños de mis padres y triunfo sobre todo por lo suavecita y fresquita nada empalagosa.

Ingredientes

Bizcochos de soletilla

1 lata de piña

500g de nata para montar

2 sobres de estabilizante para nata

Almendras etc. para decorar

Primero se cubre la base del molde con los bizcochos igual que las paredes del molde teniendo en cuanta de dejar la parte "plana" de los bizcochos hacia afuera para asi al desmoldar tener una Tarta lisa.

Se escurre la piña y con ayuda de la turmis se la bate hasta que optener un pure.

Se monta la nata fria junto con el estabilizante y si se quiere un poco de azucar vainillado

Con un poco del pure de piña se cubre la base de los bizcochos y encima se pone una parte de la nata.

Haora se coloca una nueva capa de bizcochos sobres los que se pone lo que queda de pure y otro poco de la nata . Se termina con una ultima capa de bizcochos apretandolos bien y se pone durante un tiempo en la nevera (yo lo deje una noche) ya antes de servir se desmolda y decora con la nata restante y almendras ...... muy sencillita y rica rica !

Una foto del corte

Y una foto del corte de la Tarta con mi primo que al chico le hacia mucha ilusion salir en internet jajajajaja

Tarta fresas y grosellas

2008-07-11T05:42:00.004+02:00

Esta Tarta la hice hace 2 Semanas para una cena con amigos... no me decidia que Tarta hacer y al final sobre la marcha me fui inventando esta y tengo que decir que fue una de las mas ricas y suaves que hice ultimamente.

Ingredientes

-1base de masa Quebrada

-2 planchas de bizcocho

-1 tarro de Memelada de fresas, grosellas y vainilla (la hice hace unas semanas, una vez preparada la pase por el chino 2 veces para dejarla con una textura super fina y ademas sin pepitas ni nada, volvi a cocer y coo siempre bien calentita a los tarros resulta perfecta para Tartas)

-600ml de nata para montar

-4 sobres azucar vainilla

-3 sobres estabilizante de nata

-200gr fresas

- 400gr queso quark

- 40gr azucar (eso ya a gusto)

-3 hojas gelatina

-unas gotitas de conac

Primero prepare la masa quebrada, una plancha fina pinchada con un tenedor y las de bizcocho.

Una vez enfriadas unte la base de masa quebrada con un poco de la mermelada y puse la de bizcocho encima.

Esta la pincele con un almibar un poco de mermelada, conac, azucar y agua.

Monte la nata con el azucar vainilla y estabilizante. Reserve la mitad y la otra mitad la puse junto con las fresas cortadas sobre la primer base de bizcocho tape con la segunda base y volvi a pincelar con el almibar.

Por ultimo hice la crema de quark que puse encima de la Tarta esta fue la parte mas improvisada porque se me dio por mezclar el quark con la mermelada un poco de azucar y cuando ya tenia la mezcla que me gustaba puse a calentar las tres hojas de gelatina que tenia a remojo una vez disueltas mezqule primero con unas cucharitas de la mezcla y fui incorporando removiendo esta mezcla de gelatina a la de quark. Por ultimo con cuidado para que no se baje la nata demasiado (movimientos involventes) mezcle con la nata y esta crema la puse sobre la Tarta poniendo el aro algo mas grande que anteriormente para que quede la Tarta completamente cubierta.

Deje en la nevera durante una noche para que cuajase y quedase bien fresquita y ya antes de servir la decore con las virutas de chocolate blanco y saborcito a limon que me compre en Mallorca y un poco de frutas.

Una foto del corte para que se vean las tres bases.

Tarta Queso Quark y nata con fresas

2008-06-13T21:23:00.005+02:00

Esta Tarta la prepare el Sabado para una comida con amigos del Domingo, es muy tipica tal cual la crema y el bizcocho para darle un toque de sabor pense en poner las fresas y cerezas y depaso me inspire un poco en las Charlotas de Alegna.

Ingredientes para un molde de 26/28

4 huevos

2 azucar vainillado

300 g azucar

1 pizca sal

1 kg Quark

2 limones

10 hojas gelatina

500 ml nata para montar

Rallar los limones y exprimirlos. Batir los huevos con el azucar vainilla y azucar. Anadir el sal . Quark y la ralladura de Limon. Poner a remojo la gelatina, exprimirla y mezclar con el zumo de limon. Deshacer al bano maria. Dejar enfriar un poco (1-2 min)Coger un poco de la crema Quark y mezclar con la gelatina. Mezclar esta mezcla con el resto del quark dando vueltas para que no se hagan grumos.. Por ultimo se le anade con cuidado la nata montada.Se pone un aro alrededor de una plancha de bizcocho y coloca las galletas o lo que se quiera para decorar, se vierte la crema sobre la base de bizcocho. Yo lo pongo durante una noche en la nevera asi estoy segura que tiene suficiente tiempo para cuajar.

Mi Tarta de cumpleaños

2008-06-11T10:35:00.004+02:00

Ayer fue mi cumpleaños (28) y quisiera compartir con vosotras un trocito de mi Tarta y una copita!

Fue una Tarta fresquita acorde con el calor que estamos pasando ... una Mouse de frambuesa y yogur con una plancha de bizcocho de chocolate bañado con zumo de frambuesa.

La recetita es muy sencilla la suelo hacer bastante cambiando la fruta

Ingredientes para un molde de 20 centimetros

- 250g frambuesas congeladas
-75g azucar (si se prefiere mas dulce algo mas)
-300g yogur natural
- 400g nata (300 para la Tarta y 100 para decorar)
- 5-6 hojas de gelatina
- 2 sobres estabilizante de nata y 2 de azucar vainillada (opcional)

caliento un poco las frambuesas con el azucar y trituro. Paso por el colador para evitar las "pepitas" de las frambuesas.
Este pure lo suelo mezclar con el Yogur y mientras tanto pongo las hojas de gelatina a remojo, cuando ya estan listas las caliento hasta que se deshagan y voy mezclandolas con un poco de la mezcla de yogur . Esta pequeña mezcla la voy agregando sin parar de revolver al resto del yogur asi no se crean grumos de gelatina.

Monto la nata con el estanilizante mezclado con azucar vainillado y lo envuelvo con cuidado dejando aparte unos 100ml de nata para decorar.

Ya solo queda montar la Tarta, poner la plancha de bizcocho bañar con un poco de zumo de frambuesa, colocar el aro alrededor, poner la mouse encima y unas horitas (mejor durante una noche ) a la nevera para cuajar.

Rollitos de lenguado al Jerez

2008-06-11T10:15:00.003+02:00

Un plato rapido y sencillo con un resultado sorprendente

Ingredientes para 4

8 filetes de lenguado

400g champignones (marrones)

200ml creme fraiche

rucola

1 cebolla

2 cucharadas de Jerez

sal y pimienta

Salpimentar los filetes de lenguado y poner encima de cada filete 3 o 4 hojas de rucola, enrollar los filetes.

En una sarten grande saltear los champignones en una cucharadita de mantequilla y un poco de pimienta. agregar la cebolla bien picadita y cuando este blanqueando el Jerez. Dejar que se reduzca hasta que no quede casi liquido en la sarten.

Cuando este reducido al maximo poner la creme fraiche revolver bien y poner los rollitos encima, tapar y dejar cocer unos 10min a temperatura no muy alta.

Yo lo servi con unas patatas hervidas en lonchas colocadas como abañico debajo de los champis y con la rucola que sobro de los rollitos.

Copa crema chocolate blanco con fresa

2008-06-11T09:35:00.004+02:00

Un postre que hice sobre la marcha y con las cosas que tenia por casa. El saborcito fresco y dulce de la mezcla del chocolate blanco con el quark le va genial a las fresas.

Lo mejor de todo lo sencillo y rapido de hacer ;-)

para 4 copas

Ingredientes

300gr Quark

1 sobre azucar vainillado

100gr nata

150gr chocolate blanco

400gr fresas

gelatina instantanea

Bati el quark y el azucar vainillado con la batidora electrica 1min.

Derriti el chocolate blanco y bati otro poco con el quark.

Monte la nata y lo envolvi con cuidado.

Por ultimo rellene las copas con la crema y bati las fresas, puse 1 cucharada de gelatina instantanea y a la nevera a cuajar

Strudel de espárragos

2008-06-09T12:14:00.010+02:00

Para aprovechar que estamos en plena temporada de espárragos prepare este Strudel de espárragos. Puede servir como entrante aunque nosotros preparamos una buena ensalada primero y lo tomamos como segundo.

Ingredientes

Para el Strudel

-hojas de masa Strudel (o Yufka)

-400g Patatas

-150g queso rallado (Gouda)

-500g espárragos blancos

-300g trigueros

-2 cebollas peques

-6 lonchas Jamon cocido

-2 yemas

Para la salsa

-mantequilla

-harina

-caldo de espárragos

-150-200ml nata

-1 cebolla

-trocitos de esparagos que sobran del strudel

-cebollino o perejil a gusto

Primero hize un caldo con lo que "sobra " de los espárragos (las pieles y puntas) para la salsa.

Hervir las Patatas

Y para hervir los espárragos agua, sal, una pizca de azucar y un poco de mantequilla

Primero puse a hervir los blancos y 5 minutos despues los trigueros que necesitan menos tiempo

Escaldar los espárragos en agua helada para que mantengan su color y sobre todo no sigan haciendose.

Es preferible no dejarlos demasiado blandos ya que despues van al horno.

Machacar las patatas

y mezclar con perejil

las 2 cebollitas picadas y pochadas

las 2 yemas, el queso, sal y pimienta

estirar la masa pincelar con mantequilla y estirar las lonchas de jamon cocido

cubrir con la mezcla de patata y los espárragos

enrollar como si fuese un brazo gitano pincelar con un huevo y hornear a 180° C - 200°C hasta que este bien doradito.

Mientras tanto prepare la salsa

poche una cebolla

un poco de harina y con el caldo y la nata formar la salsa dejando espesar un poco.

Cuando la salsa tenia la consistencia que queria le puse los trozos de esparragos que me sobraron del strudel y listo !

Tarta castillo

2008-05-19T13:19:00.004+02:00

Me encargaron una tarta especial para el primer cumpleaños de una niña y mirando y mirando me decidi por esta Tarta con un catillo embrujado en el alto espero que aunque la peque no se enteraria de mucho la gustara un poco :-)

El Primer piso era un bizcocho de chocolate con Toffe y el segundo el ya conocido bizcocho de chocolate ideal porque los dos bizcochos los hice 2 dias antes y luego solo fue cubrir con crema de mantequilla y vainilla y forrar con el Fondant.

Premio Excellent

2008-04-11T14:31:00.003+02:00

Muchisimas gracias a

http://lacocinaazul.blogspot.com/

por acordarse de mi para este Premio !!!! Que siempre me resulta dificilisimo porque todos los Blogs son geniales pero tengo que decidirme....

Haora me toca a mi otorgar este Premio

a canelona http://www.recetariocanecositas.com/

a encarnasao http://encarnasao.blogspot.com/

a Reme http://alsurdelsurblog.blogspot.com/

a Raquel (salipebre) http://cucharadepalo2.blogspot.com/

Tarta Selva Negra

2008-04-09T13:30:00.000+02:00

Esta Tarta la hice para el dia 20. de Marzo el cumpleaños de mi hermana que este año lo pudo celebrar con nosotros....

Que alegria poder pasar ese dia con ella y encima poder hacerla yo la Tarta!!!

Desde aqui de nuevo felicidades Maite, te quiero muchisimo, fue un dia muy bonito y que disfrute muchisimo!!!

Ingredientes

Para el Bizcocho

-140 g chocolate min. 50-60% (yo puse 72%)

-75 g mantequilla

-6 huevos

-180 g azucar

-100 g harina

-50 g maizena

-2 cucharaditas de levadura

Para el relleno

-800 g de cerezas (de tarro)

-500 ml zumo (de cerezas, del que viene en los tarros)

-4 cucharadas maizena

-2 cucharadas de azucar

-100 ml Kirschwasser (licor tipico de la selva negra de cerezas 42% es lo que le da el aroma tipico a esta Tarta, en su lugar se puede usar ron pero no es lo mismo...)

-800-1000ml de nata

-3 sobres de azucar vainilla

-3-4 sobres de estabilizante de nata (opcional)

El Bizcocho

Primero se hae el Bizocho (yo lo hice el dia anterior) derritir el chocolate y la mantequilla al bano maria o en el microondas. Separar las claras de las yemas, montar las claras y batir las yemas junto con el azucar mezclar con el chocolate derritido (dejando enfriar un poco antes)

Tamizar la mezcla de harina, levadura y maizena sobre la mezcla anterior y por ultimo incorporar las claras montadas con cuidado-

Hornear en el horno precalentado a 175-180 (dependiendo del horno) durante unos 40-45min

Cuando este enfriado el bizcocho cortarlo para que queden 3 planchas de bizcocho.

El Relleno

Colar las cerezas, mezclar un poco de zumo con el azucar y la maizena. El resto del zumo se pone a calentar y poco antes de que rompa e hervir se va incorporando sin parar de dar vueltas la mezcla de maizena para espesar.

Se sigue dando vueltas y incorpora la mitad del Kirschwasser y las cerezas. En el momento que rompe a hervir se aparta del fuego y deja enfriar.

Como base antes del bizcocho yo puse una plancha de masa quebrada fina untada con un poco de mermelada de cerezas.

Encima de esta puse la primer basse de bizcocho mojado con Kirschwasser y cubri con la mitad de las cerezas.

Cubri con la segunda base de bizcocho moje de nuevo con Kirschwasser y el resto de las cerezas encima

Hasta este punto la prepare y deje varias horas en la nevera (tambien se podria dejar una noche )

Como ultimo ya para terminar la Tarta.

Monte la nata con el azucar vainilla y estabilizante, cubri la ultima capa de cerezas con la que habia montado por ultimo la Tarta con algo de nata y tape con la tercera y ultima plancha de bizcocho.

Por ultimo ya solo queda cubrir la Tarta con nata y decorar con chocolate.

Tarta Queso sin base

2008-04-05T08:11:00.000+02:00

Ayer mirando la nevera me di cuenta que tenia un paquete de queso Quark a punto de caducar, como no tenia mucho tiempo de estar en la cocina me acorde de esta receta de Hilda (Gijonesa en el foro de Mundorecetas.com) rica, rapida y muy facil de preparar que mas se puede pedir?

Lo malo es que me acorde tarde de hacer la foto, asique os pongo una de un trocito solo ;-)

Hice unos cambios porque no tenia las cantidades exactas y tengo que decir que me gusta mucho de las dos formas.

Ingredientes

1/2 kg de queso Quark o requesón (yo puse 250gr de Quark y 250gr de queso fresco tipo filadelfia)
4 huevos grandes o 5 pequeños
5 cucharadas de azucar
1 brick pequeño de nata liquida
1 cucharada de maizena
1 yogurt natural (yo no puse)
1 sobre de azucar vainilla (cosa mia)
ralladura de un limon (cosa mia)

la preparacion es muy sencilla se precalienta el horno a 180°C y se engrasa un molde de los desmontables.
Se mezcla bien todos los ingredientes y ya esta al horno aprox. una horita como siempre dependiendo de nuestro horno y comprobando pinchando en el centro.

Premio ARTE Y PICO

2008-04-04T11:10:00.002+02:00

mi primer premio, no se si sere merecedora ya que a este Blog aun le falta mucho pero si lo agradezco muchisimo que os acordaseis de mi al repartir este premio ...

Me lo otorgaron

Raquel de http://cucharadepalo2.blogspot.com/ y

Tina de http://tina777.blogspot.com/

Boqueroncita de http://lacocinadeboqueroncita.blogspot.com/

Rocio de http://brujicocina.blogspot.com/

Las normas del Premio son

1. Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.

2. Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.

3. Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado

.4. Exhibir estas reglas.

Yo quiero otorgar este premio a

Hilda http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/ un Blog que en poquisimo tiempo a llenado de buenisimas recetas, fotos y para mi muy especial por esas recetas Asturianas tan buenas.

Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/ un Blog llenito de arte no solo buenisimas recetas unas fotos estupendas y con muchisimo estilo me encanta y no me canso nunca de verlas

Boston http://boston1955-cocina.blogspot.com/ otro de los Blogs que siempre merece visitar, de una gran cocinera

cabriola http://cabriola-marisolera.blogspot.com/ una gran Fan de Marisol ,-) y artista en la cocina siempre que busco inspiracion me paso por su Blog

Erruki http://jeespesoma30.blogspot.com/ porque este toque de Laurel no debe de faltar en ninguna cocina

Risotto con Trufa

2008-04-01T21:05:00.000+02:00

Esta fue nuestra comida de hoy, un risotto cremoso con trufa...

Hacia tiempo que no hacia ningun risotto y como tenia un trocito de Trufa en aceite en la nevera decidi hacer un risotto que nos gusta mucho.

Ingredientes

- Arroz Arborio
- caldo de carne
-un trocito de trufa
- un chorrito de vino blanco
-1 charlota
- mantequilla
-queso parmesano

Dejo pochar primero un poco la charlota picadita y una vez que este glaseada sofrio un poco tambien el arroz y la Trufa picada, añado un chorrito de vino blanco

Mientras hago eso en otro cazo pongo a calentar el caldo de carne (o verdura si se prefiere)

Es importante que el caldo que se vaya agregando este caliente (hirviendo)para no cortar la cocion.

Cuando el arroz absorbe el vino voy añadiendo el caldo poco a poco sin parar de remover, dejando que el arroz absorva el caldo y hecharlo ... debe quedar una consistencia cremosa pero con el grano enterito.
Cuando ya tiene el punto de cocion que quiero lo retiro del fuego y añado unos trocitos de mantequilla y queso parmesano rallado (todo esto fuera del fuego)

Que bien comimos hoy jiji

Muffins de Licor de Huevo con crema

2008-03-31T22:42:00.000+02:00

Estos Muffins los hice para una cena con amigas en casa... noche de chicas!!!!

Ingredientes

4 Huevos

200 g azucar glas

2 sobres azucar vainillado

200 ml aceite (sabor neutral)

200 ml licor de huevo

100 g harina

100 g Maizena

3 cucharaditas levadura

la elaboracion es muy sencilla

Batir los huevos con el azucar y ir incorporar con cuidado el aceite y licor de huevo.

Tamizar la harina, maizena y levadura sobre la mezcla anterior y mezclar con cuidado.

Yo suelo poner las papeletas de magdalenas en una bandeja de Muffins.

Hornear a 160-180°C

Dejo enfriar los Muffins sobre una rejilla

Mientras monte 250gr de nata un sobre de vainilla y otro de estabilizante de nata.

Una vez frios los Muffins los decore con la nata y estrellitas y confeti de azucar

Gugelhupf de Avellanas y Mazapan

2008-03-31T09:12:00.000+02:00

Hace tiempo que no sigo con mi Blog.... casi un añito.

Gracias a mi gran amiga Amparo (Danirinadia en el Foro Mundorecetas.com) que me anima mucho aqui estoy con un Gugelhupf que prepare esta tarde para que se lo lleve mi marido al trabajo.

Un Bizcocho mas que recomendable para los amantes de las avellanas y mazapan. Se puede cambiar las avellanas por nueces o almendras.

Ingredientes

200g avellanas

250g mantequilla

225g azucar moreno

5 huevos

150gr mazapan

375gr Harina

1 sobre levadura (tipo royal)

1 sobre vainilla

zumo y ralladura de 1 limon

Batir la mantequilla y el azucar con las varillas electricas unos minutos hasta obtener una consistencia cremosa, seguir batiendo y ir agregando los huevos uno por unos batiendo 1 minuto por huevo aprox. .

Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior mezclarlo con cuidado igual que las avellanas molidas.

Engrasar el molde y precalentar el horno a 180°C calor arriba y abajo

Hornear unos 70min aprox. cuando este doradito pinchar con un palillo largo si sale limpio esta listo. Yo lo suelo sacar y dejar unos minutos (5-10) en el molde despues lo desmoldo y dejo enfriar sobre una rejilla.

Lo cubri con 150gr de chocolate de 70%

Frikasse de Gallina, rapido

2008-03-31T01:01:00.000+02:00

Ya que estoy subiendo cositas, aprovecho para poner lo que fue nuestra comida de hoy. Un plato muy tipico aleman y que a mi marido le gusta mucho. Esta es su version rapida ya que la original se hace con la carne de gallina que sobra despues de hacer un caldo y es algo mas elaborada.

Suelo servirlo con arroz blanco.

Ingredientes

mantequilla

harina

caldo de gallina (yo suelo tener congelado)

100-200ml de nata baja en grasa

zumo de limon

pechugas de pollo

esparragos

guisantes

champinones (un tarro en laminas)

sal y pimienta

Troceo la pechuga y la paso unos segundos por la plancha a maxima potencia para que se cierren los poros y no se reseque. Aparto el pollo mientras hago una bechamel con la mantequilla, harina y el caldo de gallina y un chorrito de zumo de limon.

Le pongo la nata, sal y pimienta, esparragos cortados en trozos, guisantes, champinones. Dejo unos minutos para que la salsa vaya espesando y pongo el pollo.

Al final lo dejo otros 15minutos y ya esta listo.

Otras veces le pongo tambien zanahoria picadita.

Cena Romantica

2007-05-05T16:55:00.000+02:00

Estos dias estuve revisando mis Fotos para ver lo que subo al Blog asique hoy voy a poner las Fotos de nuestra cena de aniversario del año pasado .... me parece increible cada vez que pienso que en Julio ya cumplimos 3 años de casados.... Aunque Niki no es muy aficcionado a la cocina ese dia nos lo pasamos muy bien cocinando los dos juntos disfrutando de una buena copa de vino con nuestra musica .....

la Mesa

mientras preparabamos la comida con el vinito nos tomamos estas cestitas rellenas de tomate troceado con albahaca y cubierto con mozarela de bufalo y las otras de sobrasada.

Como primero tomamos unas gambitas al ajillo (que haora mismo no tengo la foto la pondre mas adelante)

Y este fue nuestro plato principal nido de pasta con salsa de trufa y un pescadito buenisimo a la plancha

Y de postre un coulant

Rucola con cherrys salteados, Queso de cabra y reduccion balsamico de frambuesa

2007-04-13T00:05:00.000+02:00

En nuestro ultimo viaje a Mallorca estuvimos cenando en un italiano que nos encanto. Entre otras cosas comimos una ensalada de rucola con tomates cherry salteados, queso de cabra y una reduccion de balsamico y frambuesas riquisima... .
Al volver de las vacaciones la hice en una comida con mis padres, me gusto mucho el resultado aunque la siguiente vez cambiare le pondre otro queso de cabra mas cremoso.

Copa de Quark con Frambuesas

2007-04-12T13:13:00.000+02:00

Este es un postre que suelo hacer mucho porque es muy sencillo, rico y siempre suelo tener los ingredientes en casa.

Ingredientes

-Queso Quark
-leche
-azucar
-Frambuesas (yo utilizo unas que venden congeladas)

Mezclo el quark bien con la leche y un poco de azucar caliente en el micro un poco las frambuesas con una pizca de azucar y luego lo voy poniendo en copas a capas para que quede mas vistoso.

A Niki este postre le gusta mucho con platano y sin frambuesas.

Bombon de Coco

2007-04-07T00:42:00.000+02:00

Bombon de coco

esta receta es una mezcla mia entre varias recetas de libros revistas... La Masa queda muy suave y esponjosa. Una delicia para todo el que le guste el coco seguro

la masa recien horneada

Bienvenidos a mi cocina

2007-04-06T01:42:00.000+02:00

Bienvenidos a mi cocina

Por fin me decidi y estoy creando mi blog, llevaba tiempo pensadomelo y al final me parecio buena idea para tener archivadas mis cositas y asi poder compartirlas con mi Familia y amigos ... Todo el que me conoce un poco sabe que me encanta la cocina.
Teniendo en cuenta las fechas en las que estamos comienzo poniendo unas trenzas de Pascua que prepare antes de ayer por la noche para Niki (mi marido) y sus compañeros de trabajo. Es una receta que suelo hacer mucho porque me gusta mucho el resultado que tiene siempre, aunque en esta ocasion y como ya llevo desde hace tiempo con ganas de hacer una trenza con quark en la masa, puse algo menos de leche cambiandola por quark. El resultado me gusto mucho la masa se maneja algo peor que la original (la que no lleva quark) pero el resultado es aun mas suave, volvere a hacerla asi.Y ya me pidieron que vuelva a hacerlas :-)

Trenzas de Pascua

-500g de Harina
-75g de azucar (a veces le pongo un poco mas )
-75g de mantequilla
-1 huevo
-250ml leche ( para la version con quark le puse 200ml de leche y 2 cucharadas grandes de quark)
-una pizca de sal
-21g de levadura fresca

Para pincelar un huevo y un poco de sal almendras laminadas y azucar
Yo lo suelo hacer en la panificadora, pongo la leche templada con la levadura y el azucar, la harina encima y despues huevo, mantequilla, sal programo para que me lo amase todo y leve (tarda sobre 1:25minutos) si no se tiene amasadora se amasa todo a mano (esta receta no necesita masa de aranque se amasa todo rapidamente ) y deja reposar y levar primero una hora aprox. despues se vuelve a amasar y se le da la forma deseada se deja que doble el volumen y hornea a 180 °C. Si se hace en panificadora cuando termine el programa de levado se amasa a mano un poco se le da forma y deja reposar mientras se precalienta el horno. Se pincela con el huevo barido con la pizca de sal y luego se decora con almendras laminadas y azucar.